Tortita de Alforfón y Berros de Agua (Minarijeon) Aromática
Revitalizante Vegetal de Primavera: Tortita de Alforfón y Berros de Agua con Camarones y Cebollino
Descubra una delicadeza primaveral saludable y sabrosa: Minarijeon, elaborada con berros de agua, una verdura primaveral por excelencia, y mezcla para tortitas de alforfón. Este plato ofrece un delicioso equilibrio entre el sutil sabor a nuez del alforfón y la frescura de las verduras. Añadir camarones realza el sabor, convirtiéndolo en un plato perfecto para despertar su paladar esta primavera.
Ingredientes Principales- Berros de agua (Minari) 2 manojos (lavados y limpios)
- Cebollino 1 manojo (lavado y limpio)
- Carne de camarones 1-2 tazas (desvenados)
Ingredientes para la Masa- Mezcla para tortitas de alforfón 2 tazas (o mezcla para tortitas todo uso)
- Agua 1 taza (ajustar según la consistencia de la masa)
- Sal al gusto
Salsa para Mojar de Soja y Vinagre- Salsa de soja 1/2 taza
- Vinagre 1/3 taza
- Vino de cocina (Mirin) 1/5 taza
- Copos de chile rojo 1 cucharadita
- Mezcla para tortitas de alforfón 2 tazas (o mezcla para tortitas todo uso)
- Agua 1 taza (ajustar según la consistencia de la masa)
- Sal al gusto
Salsa para Mojar de Soja y Vinagre- Salsa de soja 1/2 taza
- Vinagre 1/3 taza
- Vino de cocina (Mirin) 1/5 taza
- Copos de chile rojo 1 cucharadita
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien los berros de agua bajo el grifo. Retire los tallos gruesos y duros, conservando las hojas y tallos tiernos. De manera similar, lave y escurra los cebollinos. Corte tanto los berros de agua como los cebollinos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 5-7 cm de largo.
Step 2
En un bol, combine la mezcla para tortitas de alforfón (o mezcla para tortitas normal) con 1 taza de agua. Remueva para crear una masa, ajustando el agua según sea necesario para lograr una consistencia suave y vertible. Si le gustan los mariscos, puede añadir camarones desvenados u otros mariscos a la masa en esta etapa.
Step 3
Añada los berros de agua y cebollinos picados, y los camarones preparados a la masa. Mezcle suavemente todo. Es mejor tener más verduras que masa para asegurar una textura maravillosamente crujiente de los berros de agua. Sazone con una pizca de sal.
Step 4
Caliente una sartén a fuego medio-bajo y añada una cantidad generosa de aceite de cocina. Vierta porciones de la masa en la sartén caliente, extendiéndolas finamente en forma de tortitas. Cocine lentamente hasta que la parte inferior esté dorada y firme.
Step 5
Una vez que la parte inferior esté bien dorada, dé la vuelta a la tortita y cocine el otro lado hasta que esté dorado. Para un acabado extra crujiente, aumente brevemente el fuego al máximo para lograr una textura satisfactoria. ¡Su deliciosa tortita de alforfón y berros de agua está lista!
Step 6
Sirva caliente con la salsa de soja y vinagre preparada. ¡Disfrute del aroma refrescante de las verduras, las notas saladas del alforfón y la deliciosa textura crujiente de la tortita!