Tortita de Cebolleta Crujiente y Deliciosa (Jjokpa Jeon)
Receta Fácil de Tortita de Cebolleta: Una Guía Sencilla para Preparar Deliciosas Tortitas de Cebolleta al Estilo Dongnae en Casa
Disfruta del irresistible sabor de las tortitas de cebolleta, ¡perfectas a cualquier hora del día! Esta receta utiliza ingredientes sencillos para crear un plato maravillosamente satisfactorio.
Ingredientes Principales- 18 tallos de cebolleta fresca
- 1 huevo grande
- 1 chile Cheongyang (opcional)
- 1.5 cucharadas de mezcla para tortitas
- 2 cucharadas de harina de tempura
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las cebolletas bajo el chorro de agua para eliminar cualquier tierra o residuo. Recorta las partes marchitas y luego córtalas por la mitad a lo largo, de unos 10-12 cm de largo.
Step 2
En un bol para mezclar, combina la mezcla para tortitas y la harina de tempura. Añade agua gradualmente, poco a poco, mientras bates para conseguir la consistencia deseada de la masa. La harina de tempura ayudará a que la tortita quede extra crujiente.
Step 3
La masa debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara, pero aún así debe fluir lentamente. Busca una consistencia en la que caiga suavemente al levantarla, ni demasiado líquida ni demasiado espesa.
Step 4
Para un toque picante, pica finamente el chile Cheongyang. Puedes quitarle las semillas si prefieres menos picante. Si no tienes chiles Cheongyang o prefieres un sabor más suave, puedes sustituirlo por otro tipo de chile o simplemente omitirlo.
Step 5
Reboza ligeramente las cebolletas preparadas en la masa, asegurándote de que queden uniformemente cubiertas. Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Coloca las cebolletas rebozadas en la sartén, una al lado de la otra. Espolvorea el chile picado por encima. Si hay huecos entre las cebolletas, rellénalos con un poco de masa extra; esto ayudará a que la tortita se mantenga unida al darle la vuelta.
Step 6
Una vez que la parte inferior esté dorada y crujiente, dale la vuelta con cuidado a la tortita usando una espátula. Asegúrate de levantarla suavemente para evitar que se rompa.
Step 7
Continúa cocinando el otro lado hasta que también esté dorado y crujiente, de un color marrón dorado. Si la sartén parece seca, añade un poco más de aceite para asegurar la máxima crocancia.
Step 8
En otro bol pequeño, bate bien el huevo. Vierte con cuidado el huevo batido sobre un lado de la tortita cocida, extendiéndolo uniformemente. Una vez que el huevo empiece a cuajar, dale la vuelta de nuevo con cuidado para cocinar el lado del huevo durante uno o dos minutos hasta que esté completamente cocido. ¡Tu deliciosa tortita de cebolleta está lista!
