Tortita de Cebolleta y Gambas Crujiente y Deliciosa
Receta Súper Sencilla de Tortita de Cebolleta y Gambas con Ingredientes de Tu Nevera
Presentamos una deliciosa receta de tortita de cebolleta y gambas, elaborada con cebolletas dulces y gambas jugosas, que están en temporada. Esta receta es rápida y fácil de preparar con ingredientes que probablemente tengas en casa; puedes crear una tortita maravillosa con solo mezcla para tortitas, agua, cebolletas, huevos y aceite de cocina. Una característica única de esta receta es que, en lugar de cortar la tortita grande y redonda con tijeras, la desgarra siguiendo las líneas naturales de los tallos de la cebolleta, lo que forma parte de la diversión. Disfrutar de esta tortita recién hecha y humeante, desgarrada en trozos y mojada en una salsa (como salsa de soja o pasta de chile picante) es una combinación celestial.
Ingredientes para la Masa- 1 taza de mezcla para tortitas (aprox. 120g)
- 1 taza de agua fría (aprox. 200ml)
- 1/5 taza de agua adicional (aprox. 40ml)
- 1 huevo
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, combina 1 taza de mezcla para tortitas y 1 taza de agua fría. Bate con un batidor o palillos hasta obtener una masa suave sin grumos. Si la masa parece demasiado espesa, añade gradualmente la 1/5 taza adicional de agua (unos 40ml) hasta que la consistencia sea de aproximadamente 1:1.2 (mezcla para tortitas a agua). Ten cuidado de no añadir demasiada agua, ya que esto podría hacer que la tortita se rompa.
Step 2
Pica finamente 200g de gambas descongeladas del congelador. Si no tienes gambas, puedes omitirlas o sustituirlas por otros mariscos como calamares o almejas.
Step 3
Añade las gambas picadas al bol de la masa preparada y mezcla a fondo para combinar. Este paso asegura que el sabor de las gambas se distribuya uniformemente por toda la tortita, haciéndola más deliciosa.
Step 4
Lava bien las cebolletas preparadas y luego sécalas completamente con papel de cocina. Cualquier humedad restante puede hacer que la tortita quede blanda.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Coloca las cebolletas secas en una sola capa sin que se solapen. Intenta cubrir toda la base de la sartén.
Step 6
Una vez que las cebolletas estén extendidas en la sartén, vierte 1-2 cucharones de la masa preparada sobre las cebolletas, extendiéndola de forma fina y uniforme. Extender la masa finamente es clave para lograr una textura crujiente; demasiada masa la hará blanda.
Step 7
Finalmente, vierte 1 huevo ligeramente batido uniformemente sobre la masa. Añadir el huevo contribuirá a un sabor más rico y suave.
Step 8
Cuando la parte inferior esté dorada y crujiente, dale la vuelta con cuidado y cocina el otro lado hasta que también esté dorado. Una vez que ambos lados estén cocidos y tengan un color apetitoso, está lista. ¡Sirve la tortita terminada en un plato y disfruta desgarrándola siguiendo los tallos de la cebolleta y mojándola en salsa de soja o pasta de chile picante!
