Tortita de Cebollino con Camarones
Dos Recetas Fáciles y Deliciosas de Tortitas de Cebollino: con Camarones y Mariscos
¡Te presentamos dos versiones espectaculares de tortitas de cebollino, perfectas para celebraciones especiales o para sorprender a tus invitados! Estas tortitas de cebollino con camarones y mariscos no solo son fáciles de preparar, sino que también lucen preciosas y tienen un sabor increíblemente rico, con un exterior crujiente y un interior tierno.
Ingredientes Principales- 1 manojo de cebollino (aprox. 200g)
- 10 camarones medianos, pelados y desvenados
- 1 tentáculo de calamar, finamente picado
- 50g de zanahoria, cortada en juliana fina
- 1/2 cebolla, cortada en rodajas finas
- 1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 3 huevos
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ten listos todos los ingredientes. Lava bien los cebollinos y sécalos completamente. Prepara los camarones y el calamar según sea necesario.
Step 2
Pela los camarones y enjuágalos bajo agua fría. Haz un corte mariposa en los camarones, dividiéndolos a lo largo por la mitad. Con un palillo, retira con cuidado la vena oscura de la espalda para un sabor más limpio.
Step 3
Corta los cebollinos según el uso previsto. Para la ‘Tortita de Cebollino con Camarones’, pica finamente los cebollinos en trozos de aproximadamente 0.5 cm. Para la ‘Tortita de Cebollino con Mariscos’, córtalos en segmentos de 3-4 cm de largo. Esta variación en el tamaño del corte creará texturas y apariencias distintas.
Step 4
En un bol grande, combina las 3 tazas de harina para tempura, 1 cucharada de polvo de camarones secos y una pizca de sal. Mezcla bien. Agrega agua gradualmente mientras revuelves para obtener la consistencia adecuada de la masa. La masa debe ser fluida, cayendo suavemente de un palillo. (Necesitarás aproximadamente 300-350 ml, pero ajusta según la absorción de la harina).
Step 5
Una vez que la masa tenga la consistencia correcta, añade los cebollinos picados finamente y la zanahoria en juliana. Mezcla todo a fondo para crear la masa de la ‘Tortita de Cebollino con Camarones’. Asegúrate de que los cebollinos y las zanahorias queden uniformemente cubiertos.
Step 6
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio. Si quieres una tortita redonda, usa un cucharón para verter la masa en la sartén y extiéndela. Coloca los camarones, ligeramente pasados por huevo batido, encima de la masa para una presentación atractiva.
Step 7
Cuando la parte inferior de la tortita esté dorada y cuajada, dale la vuelta con cuidado usando una espátula. Cocina hasta que el otro lado también esté dorado y crujiente. ¡Esta ‘Tortita de Cebollino con Camarones’ está lista, ofreciendo el delicioso crujido de la masa y el sabor fresco de los camarones y cebollinos!
Step 8
Ahora, preparemos la ‘Tortita de Cebollino con Mariscos’. Calienta una buena cantidad de aceite vegetal en la sartén a fuego medio. Coloca los cebollinos cortados en segmentos de 3-4 cm de forma ordenada en una sola capa en la sartén. Colocarlos bien hace que la tortita sea más apetitosa.
Step 9
Encima de los cebollinos, dispón las rodajas finas de cebolla, zanahoria en juliana, los trozos pequeños de tentáculo de calamar, los camarones preparados y las rodajas de pimiento rojo. La colorida mezcla de mariscos añade un toque vibrante.
Step 10
Después de colocar todos los ingredientes encima, vierte los huevos batidos de manera uniforme sobre ellos. El huevo actuará como un aglutinante, uniendo los ingredientes a los cebollinos y creando una tortita cohesionada a medida que se cocina.
Step 11
Cuando la parte inferior esté dorada, dale la vuelta a la tortita con cuidado usando una espátula grande o un plato. Cocina el segundo lado hasta que también esté dorado y bien hecho. ¡Tu sustanciosa ‘Tortita de Cebollino con Mariscos’ está ahora completa!
Step 12
También puedes preparar una deliciosa ‘Tortita de Cebollino con Mariscos’ omitiendo la zanahoria y la cebolla y utilizando solo camarones, calamar y pimiento rojo para los ingredientes de cobertura. ¡Disfruta de la variedad de sabores y texturas!
