Tortita de Cebollino y Calabacín con Ssamjang
Deliciosa Tortita de Cebollino y Calabacín Mejorada con Ssamjang
Aquí tienes una receta para una tortita de cebollino y calabacín simple pero increíblemente sabrosa que puedes preparar fácilmente en casa. Añadir una cucharada de ssamjang (pasta de soja salada coreana) de venta en tiendas a una tortita estándar de cebollino y calabacín la transforma en un plato con un sabor umami profundo y rico que es verdaderamente inolvidable. Freída hasta que esté crujiente, es un acompañamiento perfecto para el makgeolli (vino de arroz coreano) o una comida satisfactoria por sí sola. Esta guía proporciona pasos detallados, lo que facilita que incluso los cocineros principiantes la sigan.
Ingredientes Principales- Calabacín 100g
- Cebollino 80g
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Lava bien los cebollinos y córtalos en trozos de 3-4 cm de longitud. Evita cortarlos demasiado finos, ya que podrían deshacerse al cocinarse; es preferible cortarlos un poco más gruesos. Lava el calabacín y luego córtalo finamente en juliana a lo largo, usando un rallador o un cuchillo.
Step 2
Coloca el calabacín y los cebollinos preparados en un bol grande. Usar un poco más de cebollino que de calabacín realzará el sabor aromático de la tortita. Espolvorea 1 taza de harina para freír sobre las verduras. La harina para freír ayudará a conseguir una textura más crujiente.
Step 3
Ahora, hagamos la masa. Añade 1 cucharada de ssamjang comercial al bol. El ssamjang proporcionará un profundo sabor umami, eliminando la necesidad de sazonar adicionalmente. Añade gradualmente agua, usando menos agua que la cantidad de harina para freír, mientras mezclas la harina y las verduras para crear la masa. La masa no debe estar demasiado líquida, ya que la tortita podría romperse, ni demasiado espesa, ya que podría saber a masa cruda. Busca una consistencia en la que las verduras estén recubiertas de harina y la masa se agrupe ligeramente al levantarla con una espátula. Mezclar suavemente con palillos puede ayudar a evitar que las verduras se rompan demasiado.
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Vierte porciones de la masa en la sartén, formando tortitas redondas y planas. Cocina lentamente, dándoles la vuelta cuando los bordes se doren y estén crujientes. Una vez que la parte superior parezca cocida con algunas burbujas formándose, dale la vuelta a la tortita y cocina el otro lado hasta que también esté dorado y crujiente. Estas tortitas se disfrutan mejor inmediatamente mientras aún están calientes.
