Tortita de Col China: Una Delicia Crujiente Como Ensalada Fresca
Tortita de Col China Súper Sencilla, ¡Lista en 15 Minutos!
¿Te ha sobrado un poco de col china (tipo ‘baby’ o ‘al baechu’) en la nevera y no sabes qué hacer con ella antes de que se estropee? ¡No te preocupes! Transfórmala en una tortita de col china súper fácil, un aperitivo perfecto para disfrutar después del trabajo. Su textura crujiente, que recuerda a la ensalada fresca (kimchi recién hecho), y su suave sabor combinan maravillosamente con una bebida fría. ¡Esta receta mágica está lista en un abrir y cerrar de ojos, en menos de 15 minutos! ¡Empecemos!
Ingredientes Principales- 5-7 hojas de col china ‘baby’ (al baechu)
- 1 taza (aprox. 150g) de mezcla para tempura/frituras
- 1 taza (200ml) de agua fría
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las hojas de col china ‘baby’ y sécalas. Si las hojas son muy grandes, córtalas por la mitad para que quepan en tu sartén. Para los tallos más gruesos, puedes cortarlos finamente o golpearlos suavemente con un rodillo para que queden más tiernos al cocinarlos. En un bol, mezcla 1 taza de la mezcla para tempura y 1 taza de agua fría. Mezcla bien hasta que no queden grumos para crear una masa. Si la masa está demasiado líquida, la col podría deshacerse; si está demasiado espesa, el rebozado será pesado. Busca una consistencia ligeramente espesa.
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Sumerge cada hoja de col en la masa, asegurándote de que quede uniformemente cubierta, y colócalas una por una en la sartén caliente en un orden ordenado. Deja un poco de espacio entre las hojas para que no se peguen entre sí, lo que facilitará separarlas más tarde.
Step 3
Para evitar salpicaduras de aceite mientras se cocinan, reduce el fuego a bajo por un momento y tapa la sartén. Esto ayuda a que las tortitas se cocinen uniformemente por dentro y queden más crujientes por fuera.
Step 4
Una vez que el lado inferior esté dorado, dale la vuelta con cuidado con una espátula. Dales la vuelta una y otra vez, asegurándote de que queden doradas y crujientes por ambos lados, teniendo cuidado de que no se quemen. Cocina hasta que la col esté tierna y las tortitas tengan un hermoso color dorado.
Step 5
La mezcla para tempura ya contiene condimentos, por lo que probablemente no necesitarás añadir sal extra. Si te parece un poco soso, puedes servirlo con una salsa para mojar hecha de salsa de soja, vinagre, chile en polvo y semillas de sésamo para una experiencia de sabor más rica.
Step 6
¡Es realmente mágico que esta deliciosa tortita de col china esté lista en menos de 20 minutos! El exterior está crujiente y el interior está maravillosamente tierno. Es el aperitivo perfecto para disfrutar en un día de lluvia o cada vez que te apetezca algo rápido y satisfactorio, ¡especialmente con un poco de makgeolli (vino de arroz coreano)! ¡Simple pero increíblemente delicioso!
