Tortita de Kimchi Añejo y Hongos Enoki
Receta fácil y deliciosa de tortita de kimchi añejo y hongos enoki
Esta es una tortita sencilla que puedes preparar solo con kimchi añejo (mukimchi) y hongos enoki. ¡Es maravillosamente crujiente, sabrosa y deliciosa! Perfecta como comida rápida o como un delicioso acompañamiento.
Ingredientes- 5 hojas de kimchi añejo (mukimchi)
- 1 paquete de hongos enoki (aprox. 150 g)
- 1 pimiento rojo picante
- 2 pimientos verdes picantes (ajustar al gusto)
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1/2 cucharadita de sal
- 5 huevos
- Aceite vegetal para freír (cantidad generosa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, reduciremos ligeramente la acidez del kimchi añejo. Remoja el kimchi añejo en agua fría durante aproximadamente 1 hora. Este paso ayuda a equilibrar el sabor, asegurando que la tortita no quede demasiado ácida o salada al cocinarse.
Step 2
Enjuaga bien el kimchi añejo remojado y exprime el exceso de agua. Pica finamente el kimchi en trozos del tamaño de un bocado. Intenta que tengan unos 1 cm de ancho para que sea más fácil manejarlos al hacer la tortita.
Step 3
Coloca el kimchi finamente picado en un bol y exprime la mayor cantidad de líquido posible con las manos. Eliminar el exceso de humedad es crucial para obtener una tortita crujiente y sabrosa.
Step 4
Lava la cebolleta, recorta los extremos y córtala en rodajas finas. El aroma fragante de la cebolleta realzará el sabor general de la tortita.
Step 5
Pica finamente los pimientos rojos y verdes, retirando las semillas. Si te gusta un sabor más picante, no dudes en aumentar la cantidad de pimientos verdes. Para sabores más suaves o si cocinas para niños, puedes reducir o omitirlos. Los pimientos también añaden un bonito toque de color.
Step 6
Corta la base de los hongos enoki, sepáralos en hebras y luego pícalos toscamente con un cuchillo unas cuantas veces. Evita picarlos demasiado finos para mantener una textura agradable y ligeramente elástica. ¡Esto es clave para la textura de la tortita!
Step 7
En un bol grande, casca los 5 huevos y añade la 1/2 cucharadita de sal. Bátelos bien con un tenedor o varillas. La mezcla de huevo actuará como aglutinante para todos los ingredientes.
Step 8
Al bol con los huevos batidos, añade el kimchi añejo bien escurrido, los hongos enoki picados toscamente, los pimientos picados y la cebolleta en rodajas.
Step 9
Mezcla todos los ingredientes a fondo con una espátula o cuchara hasta que estén uniformemente combinados con la mezcla de huevo. Asegurarse de que todo esté bien mezclado es importante para formar las tortitas.
Step 10
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite vegetal. Vierte aproximadamente dos cucharadas de masa en la sartén para cada tortita, dándoles forma redonda. Evita hacerlas demasiado gruesas, ya que esto puede dificultar que se cocinen por completo.
Step 11
Una vez que un lado esté dorado y crujiente, dale la vuelta con cuidado y cocina el otro lado hasta que también esté dorado y bien hecho. Darles la vuelta y cocinar ambos lados de manera uniforme dará como resultado una Tortita de Kimchi y Hongos Enoki perfecta.
Step 12
¡Sírvela caliente y disfruta de la deliciosa combinación de crujiente kimchi añejo y sabroso hongo enoki! Esta tortita, sencilla pero especial, ¡seguro que hará tu comida más agradable!
