Tortita de Kimchi Súper Fácil
Receta de Tortita de Kimchi sin Cortar con Tijeras, ¡Lista en 10 Minutos para una Persona!
¿Antojo de una deliciosa tortita de kimchi con makgeolli en un día de lluvia? ¡Esta receta es perfecta para quienes viven solos, utilizando solo el kimchi que probablemente ya tengan en casa! A diferencia de otras tortitas, no necesitarás comprar ingredientes especiales ni preocuparte por las sobras. ¡No se necesita cuchillo, solo tijeras! He detallado cada paso, para que incluso los principiantes puedan seguirlo fácilmente. ¡Disfruta de una comida satisfactoria con esta deliciosa tortita de kimchi!
Ingredientes Básicos- Kimchi fermentado y picado finamente: 1 taza de papel
- Mezcla para tempura (buchim garu): 2/3 taza de papel
- Agua: 2/3 taza de papel
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡vamos a preparar el kimchi! Coloca el kimchi fermentado en un bol y usa unas tijeras para cortarlo en trozos muy pequeños. Intenta obtener aproximadamente el equivalente a una taza de papel. Cortarlo finamente ayudará a que se mezcle bien en la masa y cree una mejor textura en la tortita.
Step 2
Ahora, vamos a cubrirlo con la mezcla. Añade 2/3 taza (usando una taza de papel como medida) de mezcla para tempura al kimchi finamente picado. Mezcla suavemente y frota el kimchi con la mezcla usando las manos hasta que todo esté bien combinado. Asegurarse de que el kimchi y la mezcla se peguen es clave para obtener una buena masa.
Step 3
¡Ajustemos la consistencia de la masa! Añade gradualmente 2/3 taza (usando una taza de papel) de agua a la mezcla de kimchi y tempura, removiendo a medida que avanzas para alcanzar la consistencia deseada. La masa ideal debe ser ligeramente más líquida que un puré, no demasiado espesa. Debería fluir suavemente cuando se saca con una cuchara.
Step 4
¡Momento de añadir los potenciadores de sabor! Incorpora 0.5 cucharada de azúcar a la masa de kimchi. Esto ayudará a equilibrar la acidez del kimchi fermentado y añadirá un toque de dulzura.
Step 5
Añade 1 cucharada de gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo) para darle color y un poco de picante, y mezcla bien. Si prefieres que esté más picante, no dudes en añadir un poco más.
Step 6
Finalmente, mezcla 1 cucharada de aceite de cocina en la masa. Esto le dará un bonito brillo a la tortita y contribuirá a un acabado más crujiente al freírla.
Step 7
Ahora, vamos a freír la tortita de kimchi. Calienta una sartén a fuego medio y añade aproximadamente 10 cucharadas de aceite de cocina. No escatimes en aceite; una cantidad generosa evitará que la tortita se queme y ayudará a que adquiera un bonito color dorado.
Step 8
Una vez que la sartén esté lo suficientemente caliente, vierte aproximadamente un cucharón de masa de kimchi en la sartén y extiéndela en forma redonda. Cocina hasta que los bordes comiencen a verse translúcidos, lo que suele tardar unos 2-3 minutos.
Step 9
Cuando los bordes estén translúcidos y la tortita se mueva libremente al inclinar la sartén, ¡es el momento de darle la vuelta! Desliza con confianza una espátula por debajo y dale la vuelta rápidamente.
Step 10
Después de darle la vuelta, evita presionar con demasiada fuerza, ya que esto puede romper la tortita. Presiona suavemente la superficie superior de la tortita de kimchi con la espátula para asegurarte de que se cocina de manera uniforme y se dora. Cocina por otros 1-2 minutos.
Step 11
Una vez que ambos lados estén dorados y bien cocidos, cocina a fuego medio durante otros 10-15 segundos para asegurar la máxima crocancia. ¡Tu deliciosa tortita de kimchi está lista! Se disfruta mejor inmediatamente mientras está caliente y crujiente.
