Tortita de Papa y Cebollino (Buchu Gamja Jeon) Casera y Deliciosa
Tortita Coreana de Papa con Cebollino Fresco
Rebuscando en la nevera, encontré unos cebollinos de hacía unos días, ¡lo que me inspiró a preparar estas deliciosas y tiernas tortitas de patata llenas de color verde! Esta receta es perfecta para aprovechar ingredientes y crear una comida reconfortante.
Ingredientes Principales- 1 papa mediana
- 1 manojo de cebollino (aprox. 50g)
- 3 cucharadas de harina de trigo común
- 2 chiles rojos (para decorar)
Masa y Condimentos- Pizca de sal
- Cantidad generosa de aceite vegetal (para freír)
- Pizca de sal
- Cantidad generosa de aceite vegetal (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela la papa y lávala bien. Utiliza una batidora o procesador de alimentos para rallar finamente la papa, añadiendo solo un chorrito muy pequeño de agua. Ten cuidado de no añadir demasiada agua, ya que esto podría hacer que la masa quede demasiado líquida. Una vez rallada la papa, añade el cebollino lavado y finamente picado. Incorpora 3 cucharadas de harina y una pizca de sal. Mezcla todo con una cuchara o espátula hasta obtener una masa homogénea. Si la masa está muy espesa, añade un poquito de agua; si está muy líquida, añade un poco más de harina hasta alcanzar la consistencia deseada. Es bueno que se vean trozos de cebollino para que la tortita sea más atractiva.
Step 2
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Con una cuchara, vierte porciones de la masa en la sartén caliente, formando tortitas pequeñas y planas. Cocina a fuego medio-bajo; a fuego alto, el exterior se quemaría antes de que el interior se cocine. Cuando los bordes de las tortitas empiecen a dorarse, coloca un trozo de chile rojo encima de cada una, tanto para decorar como para añadir un toque picante. Da la vuelta a las tortitas con cuidado y sigue cocinando hasta que ambos lados estén dorados y crujientes, y el interior esté completamente cocido. Asegúrate de que la tortita se cocine bien por dentro.
Step 3
Una vez doradas y bien cocidas, retira las tortitas de papa y cebollino de la sartén y colócalas sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Córtalas en porciones y sírvelas de forma atractiva en un plato. ¡Estas tortitas están deliciosas recién hechas y calientes! Para un toque extra, puedes servirlas con una salsa sencilla hecha de salsa de soja, un chorrito de vinagre, una pizca de hojuelas de chile y unas semillas de sésamo.
