Tortita de Perejil de Agua con Calamares
¡Tortita Aromática y Crujiente de Perejil de Agua Repleta de Calamares! 🙂
¡Hola a todos! Hoy les presento una deliciosa receta de tortita de perejil de agua, ¡con un montón de calamares tiernos y crujientes! Personalmente, me encantan las tortitas crujientes, así que mezclé harina para freír con harina para tortitas. Estaba pensando en usar el perejil sobrante para hacer un plato sazonado, ¡pero creo que añadiré más calamares y haré otra tortita mañana! 🙂
Ingredientes Principales- 1 Calamar (limpio)
- 1 manojo de Perejil de Agua (aprox. 50g)
- Un poco de Calabacín (opcional)
- 1 cucharada de Ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡vamos a preparar todos los ingredientes para la tortita! Tener ingredientes frescos listos es la clave para una tortita deliciosa.
Step 2
Remoje el perejil de agua en agua fría con una o dos gotas de vinagre durante unos 5 minutos. Luego, enjuáguelo bien bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Este paso asegura un sabor limpio y agradable.
Step 3
Después de lavarlo, corte el perejil de agua en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2 a 3 cm de largo. Si los tallos son demasiado largos, puede ser un poco difícil de manejar al cocinar.
Step 4
Corte el calabacín en juliana fina. Este ingrediente es opcional, pero añade una textura maravillosa y un dulzor sutil a la tortita.
Step 5
En un bol grande, combine el perejil de agua preparado, los calamares cortados en trozos grandes y el calabacín en juliana. Usar calamares frescos dará como resultado una tortita más masticable y sabrosa.
Step 6
Añada la mezcla para tortitas, la harina para freír y el agua fría al bol. Mezcle todo bien. El uso de harina para freír le dará a su tortita una textura extra crujiente. Asegúrese de que la masa no quede demasiado líquida.
Step 7
Mezcle suavemente los ingredientes con la masa usando una espátula hasta que todo esté uniformemente cubierto. Es importante que todos los ingredientes estén bien incorporados en la masa.
Step 8
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Vierta aproximadamente una porción de masa en la sartén caliente y extiéndala finamente, dándole forma para asegurar que los calamares y el perejil de agua estén distribuidos uniformemente y se cocinen bien. Cocine hasta que esté dorado.
Step 9
Voltee la tortita y cocine el otro lado hasta que también esté dorado y crujiente. Puede agregar un poco más de aceite si es necesario durante la cocción para obtener un mejor resultado. ¡Su deliciosa tortita de perejil de agua está casi lista!
Step 10
Mientras la tortita se cocina, preparemos la salsa para mojar. En un bol pequeño, combine 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de extracto de ciruela y 1/2 cucharada de aceite de sésamo. Espolvoree una pizca de gochugaru para un poco de picante y termine con una pizca de semillas de sésamo tostadas. Su sabrosa salsa para mojar está completa.
Step 11
Si tiene chamnamul (hierba coreana), también puede hacer un plato de acompañamiento simple para servir con la tortita. En un bol, combine el chamnamul, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de extracto de ciruela, un poco de ajo picado y una pizca de gochugaru. Finalmente, agregue 1 cucharada de aceite de sésamo más un poco más y mezcle suavemente todo. Este aromático acompañamiento de chamnamul complementará perfectamente la tortita de perejil de agua.
Step 12
¡Y aquí lo tiene! Una tortita de perejil de agua cálida y crujiente, cargada de calamares, servida con una deliciosa salsa para mojar y un refrescante acompañamiento de chamnamul. ¡Una comida abundante y satisfactoria está lista. ¡Disfrute!
