Tortita de Shiitake Rey y Huevo Crujiente
¡La Transformación Espectacular del Shiitake Rey! Tortita de Shiitake Rey y Huevo con Textura Increíblemente Crujiente y Sabor Delicioso
¡Prepare un plato especial con shiitake rey, un ingrediente económico y común en su refrigerador! Al desmenuzar el shiitake rey en tiras finas y cubrirlas con una mezcla de huevo, al freírlas obtendrá una textura maravillosamente crujiente que las hará parecer un plato gourmet. Son sencillas de preparar, perfectas como aperitivo para niños o como un delicioso acompañamiento para bebidas. También puede ser creativo añadiendo puré de jamón o pastel de pescado finamente picado en lugar de atún para un sabor más variado. ¡Prepare ahora mismo esta nutritiva Tortita de Shiitake Rey y Huevo, repleta de verduras y proteínas!
Ingredientes Principales- 2 Hongos Shiitake Rey
- 1 lata (135g) de Atún
- 1/5 manojo de Cebollín (aprox. 15g)
- 1 Chile Serrano
- 1/2 Chile Pimiento Rojo
- 4 Huevos
Condimentos y Otros- 1 cucharadita de Aceite de Sésamo
- 1/3 cucharadita de Sal (para la mezcla de huevo) + 2 pizcas (para saltear)
- 1 cucharadita de Extracto de Atún (opcional, para mayor umami)
- Pizca de Pimienta Negra
- Un poco de Aceite de Cocina (para freír)
- 1 cucharadita de Aceite de Sésamo
- 1/3 cucharadita de Sal (para la mezcla de huevo) + 2 pizcas (para saltear)
- 1 cucharadita de Extracto de Atún (opcional, para mayor umami)
- Pizca de Pimienta Negra
- Un poco de Aceite de Cocina (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien los hongos shiitake rey. Luego, usando dos tenedores, desmenuce los hongos finamente a lo largo de la fibra. Este método de desmenuzado mejora su textura crujiente y ayuda a que absorban mejor los condimentos. Si desmenuzar le parece complicado, también puede cortarlos en láminas finas.
Step 2
Rompa 4 huevos en un tazón. Agregue 1/3 cucharadita de sal para la mezcla de huevo, 1 cucharadita de aceite de sésamo y, opcionalmente, 1 cucharadita de extracto de atún para una capa extra de umami. También puede añadir una pizca de pimienta negra si lo desea. Bata bien con palillos o un batidor hasta que las claras de huevo se rompan y todo esté combinado de manera uniforme.
Step 3
Caliente una sartén con una cantidad generosa de aceite de cocina. Agregue los hongos shiitake rey desmenuzados y saltee hasta que se vuelvan ligeramente translúcidos y de un color dorado claro. Sazone con 2 pizcas de sal y un poco de pimienta negra mientras saltea para realzar el sabor natural de los hongos.
Step 4
Una vez que los hongos estén parcialmente salteados, vierta la mitad de la mezcla de huevo preparada en un lado de la sartén, permitiendo que se extienda y cubra los hongos.
Step 5
A medida que la mezcla de huevo comience a cuajar, coloque artísticamente los ingredientes encima. Esparza uniformemente el cebollín finamente picado, el atún escurrido y los chiles serrano y pimiento rojo cortados en rodajas finas. Ajuste la cantidad de chile serrano si prefiere más picante.
Step 6
Cuando la parte inferior esté dorada y los ingredientes estén asentados, es hora de darle la vuelta. Si la tortita se mueve libremente al sacudir suavemente la sartén, déle la vuelta con cuidado con una espátula. Si no está seguro, puede colocar un plato grande y plano sobre la sartén e invertir cuidadosamente todo para darle la vuelta de forma segura. Cocine el otro lado hasta que esté dorado.
Step 7
Una vez que ambos lados de la tortita estén bellamente cocidos, retírela con cuidado de la sartén y córtela en trozos del tamaño de un bocado. Sírvala caliente para disfrutar al máximo el sabor crujiente y sabroso de la Tortita de Shiitake Rey y Huevo. ¡También es deliciosa servida con una salsa de soja para mojar!
