Tortita Suave y Nutritiva de Huevo y Verduras
Tortita Suave y Nutritiva de Huevo y Verduras
Esta Tortita de Huevo y Verduras es un plato encantador que combina la ternura de los huevos con la bondad nutritiva de las verduras, convirtiéndola en un aperitivo satisfactorio o una comida ligera. Es perfecta para disfrutar antes de una comida principal, ofreciendo un comienzo ligero pero sustancioso. La textura suave del huevo, complementada por el sutil crujido de las verduras, crea un perfil de sabor equilibrado y universalmente apreciado.
Ingredientes Principales- 5 huevos frescos grandes
- 1/2 taza de cebolleta (o cebolla de verdeo) finamente picada
- 1 zanahoria pequeña (aprox. 3 cm), picada finamente
- 1/2 bloque de tofu firme (aprox. 150 g), desmenuzado
- 1 cucharadita de vino de cocina chino (Shaoxing o similar)
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mezcla para tortitas (o harina de trigo común)
Salsa para mojar- 1 cucharada de cebolleta (o cebolla de verdeo) picada
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 cucharadita de vinagre
- 1 cucharada de cebolleta (o cebolla de verdeo) picada
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 cucharadita de vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, casca los 5 huevos. Añade las verduras finamente picadas: 1/2 taza de cebolleta (o cebolla de verdeo) y 1 zanahoria picada. Vierte 1 cucharadita de vino de cocina chino y 1/2 cucharadita de sal. Bate todo suavemente con unas varillas hasta que los huevos estén bien batidos y no queden vetas, asegurando una mezcla homogénea y suave.
Step 2
Toma el bloque de tofu firme y desmenúzalo suavemente con el dorso de un tenedor o con los dedos hasta que se deshaga en trozos pequeños y finos. Añade el tofu desmenuzado a la mezcla de huevo y verduras y mezcla bien. El tofu contribuirá a una textura maravillosamente suave y húmeda en la tortita.
Step 3
Espolvorea 2 cucharadas de mezcla para tortitas (o harina de trigo común). Remueve todo hasta que se combine para formar una masa. La masa debe ser lo suficientemente espesa como para mantener su forma al ser cucharada, pero no tan densa que sea difícil de extender. Ajusta la cantidad de harina ligeramente si es necesario para lograr esta consistencia.
Step 4
Calienta una sartén antiadherente ligeramente engrasada a fuego medio. Vierte aproximadamente un cucharón de masa en la sartén, dándole forma de tortita redonda. Una vez que la parte inferior comience a dorarse y a cuajarse, dale la vuelta cuidadosamente con la espátula y presiona suavemente para aplanarla ligeramente. Hacerlas demasiado finas puede dificultar darles la vuelta si la masa es líquida, así que opta por un grosor moderado.
Step 5
Mientras las tortitas se cocinan, prepara un plato de servir donde colocarás las Tortitas de Huevo y Verduras terminadas.
Step 6
Coloca las tortitas cocidas en el plato de servir, superponiéndolas ligeramente. Esto ayuda a mantenerlas calientes y suaves, ya que pueden volverse un poco firmes al enfriarse. Para la salsa para mojar, simplemente combina 1 cucharada de cebolleta picada, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas y 1/2 cucharadita de vinagre en un bol pequeño. ¡Disfruta de tus deliciosas tortitas caseras!
