Tortitas Aromáticas de Hongos Enoki
Cómo Hacer Deliciosas Tortitas de Hongos Enoki: ¡Un Plato Coreano Perfecto!
¡Disfruta de estas tortitas de hongos enoki recién hechas y calientes, sumergidas en una sabrosa salsa. ¡Son mejores recién salidas de la sartén!
Ingredientes Principales- 1/4 Hongos Enoki
- 1 trozo pequeño de Zanahoria (aprox. 20g)
- 1 Chile verde picante (guindilla)
- 3 Cucharadas de Harina de trigo común
- 3 Cucharadas de Mezcla coreana para rebozar (buchim garu)
- 1/4 Cucharadita de Curry en polvo
- 1/2 Cucharadita de Chile en polvo (gochugaru)
- 2 Huevos
Ingredientes para la Salsa- 1 Cucharada de Salsa de soja
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Vinagre
- 1/2 Cucharada de Ajo picado
- 1/2 Cucharada de Aceite de sésamo
- Una pizca de Semillas de sésamo tostadas
- 1 Cucharada de Salsa de soja
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Vinagre
- 1/2 Cucharada de Ajo picado
- 1/2 Cucharada de Aceite de sésamo
- Una pizca de Semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los hongos enoki recortando la base y enjuágalos bien. Córtalos en trozos manejables, de unos 2-3 cm de largo. Corta la zanahoria y el chile verde en juliana fina. Tener los ingredientes listos hará que el proceso de cocción sea mucho más fluido.
Step 2
Ahora, preparemos la masa que dará vida a estas tortitas. En un bol, combina 3 cucharadas de harina de trigo común y 3 cucharadas de la mezcla coreana para rebozar. Añade 1/4 de cucharadita de curry en polvo para un aroma agradable y 1/2 cucharadita de chile en polvo para un toque picante. Mezcla estos ingredientes secos hasta que estén bien combinados. El curry y el chile realzarán maravillosamente el sabor natural de los hongos enoki.
Step 3
Casca 2 huevos frescos en el bol con los ingredientes secos y bátelos suavemente. Agrega gradualmente 100 ml de agua fría mientras mezclas para obtener una masa suave. La consistencia no debe ser ni muy espesa ni muy líquida; busca una textura que se pueda verter pero que no sea acuosa. Finalmente, incorpora 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un sabor extra a nuez y mezcla todo para completar la masa.
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Una vez que la sartén esté caliente, vierte porciones de masa en la sartén. Usa un tenedor para extender los hongos enoki y las verduras dentro de la masa, dándoles forma de tortitas redondas. Deja que se cocinen hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente. Luego, dales la vuelta con cuidado y cocina el otro lado. Presiona suavemente con una espátula para asegurar una cocción uniforme y una textura crujiente satisfactoria.
Step 5
¡Estas tortitas de hongos enoki son realmente mejores cuando se sirven recién hechas! Mientras están calientes, prepara la salsa para mojar mezclando 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre, 1/2 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo tostadas. ¡Sumerge las tortitas en esta deliciosa salsa para obtener una combinación perfecta de sabores salados, dulces y ácidos que complementan maravillosamente los hongos. ¡Que aproveche!
