Tortitas Aromáticas de Perejil de Agua
Cómo Hacer Tortitas Fragantes de Perejil de Agua
Esta receta presenta unas tortitas de perejil de agua (minari) llenas de un aroma fresco y vigorizante. ¡Disfruta de un exterior crujiente y un interior tierno con este delicioso plato! Perfecto como una comida ligera o un aperitivo para acompañar el vino de arroz coreano (makgeolli).
Ingredientes Principales- Perejil de Agua fresco (Minari) 100g
- Mezcla para rebozar comercial (Buchim garu) 1 taza medidora (aprox. 100g)
- Agua fría aprox. 150ml (ajustar la consistencia según sea necesario)
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoja suavemente el perejil de agua en agua con un chorrito de vinagre durante unos 10 minutos. Esto ayuda a limpiarlo a fondo y a mantenerlo fresco. Enjuaga el perejil de agua bajo el grifo y sécalo dando golpecitos. Recorta las hojas marchitas o amarillas, y los tallos demasiado duros. Corta el perejil de agua preparado en dos secciones, cada una de unos 5-7 cm de largo.
Step 2
En un bol, combina la mezcla para rebozar. Agrega agua fría gradualmente mientras revuelves. Busca una consistencia de masa ligeramente más espesa que la de las tortitas americanas, lo suficientemente espesa para cubrir una cuchara pero aún así vertible. Debe ser algo pegajosa.
Step 3
Prepara el perejil de agua que ha sido cortado en dos secciones.
Step 4
Añade el perejil de agua preparado a la masa y mezcla suavemente con palillos o una espátula. Asegúrate de que cada hebra de perejil de agua esté uniformemente recubierta con la masa sin romperse. Una fina capa de masa ayudará a conseguir una textura más crujiente.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Una sartén bien caliente es crucial para obtener una tortita crujiente y que no se pegue. Prueba la temperatura del aceite dejando caer un poco de masa; debería chisporrotear inmediatamente.
Step 6
Coloca cuidadosamente el perejil de agua rebozado en una sola capa en la sartén caliente, asegurándote de que las piezas no se superpongan. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 2-3 minutos hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente. Sabrás que es hora de darle la vuelta cuando los bordes comiencen a levantarse ligeramente. Dale la vuelta con cuidado a la tortita con una espátula y cocina el otro lado hasta que esté igualmente dorado y crujiente. ¡Sirve caliente con salsa de soja o una salsa agridulce de soja y vinagre!
