Tortitas Aromáticas de Perilla y Cebolleta
Una Sinfonía de Aromas: Tortitas de Perilla que Llenan tu Boca de Fragancia
Deléitate con el encantador aroma de las hojas de perilla en estas sabrosas tortitas de cebolleta. La fragancia única de las hojas de perilla, combinada con la textura crujiente de la cebolleta, crea un plato tentador que estimula el apetito. Esta receta fácil de seguir asegura que cualquiera pueda preparar deliciosas tortitas de hoja de perilla.
Ingredientes para las Tortitas- Hojas de perilla 91g
- Cebolleta (cebolla tierna) 172g
- Mezcla para tortitas 1.5 tazas (aprox. 180g)
- Sal 1 pizca
- Agua (para ajustar la consistencia de la masa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para la receta lavándolos a fondo. Los ingredientes frescos son la base de unas tortitas deliciosas.
Step 2
Al seleccionar las hojas de perilla, es mejor elegir hojas tiernas y jóvenes para una textura más suave; evita las hojas más grandes y duras. Enjuaga las hojas de perilla varias veces bajo agua corriente y luego sumérgelas brevemente en agua con unas gotas de vinagre para desinfectarlas y tener mayor tranquilidad. (Consejo: Si bien es mejor consumir las hojas de perilla frescas, si deseas conservarlas por más tiempo, lávalas, sécalas, deshidrátalas, muélelas hasta obtener un polvo y guárdalas en el refrigerador para su uso durante todo el año).
Step 3
Enjuaga también la cebolleta en agua con vinagre y escúrrela. En un bol grande, combina la cebolleta, 1.5 tazas de mezcla para tortitas y una pizca de sal. Agrega agua gradualmente mientras mezclas para crear una masa que no sea ni demasiado espesa ni demasiado líquida. (Consejo: Para la consistencia de la masa, es ideal cuando una cucharada de masa tarda aproximadamente 1 segundo en volver al bol. Consulta la consistencia de la masa en la foto).
Step 4
Corta la cebolleta preparada en trozos de aproximadamente 3-4 cm de largo. Corta también las hojas de perilla en trozos del tamaño de un bocado. (Consejo: Las tortitas solo de hoja de perilla son buenas, pero agregar cebolleta para una textura crujiente mejora tanto el sabor como la experiencia general al comer. Puedes disfrutar del fragante sabor de la perilla y la frescura de la cebolleta simultáneamente).
Step 5
Agrega la cebolleta y las hojas de perilla cortadas a la masa preparada y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén uniformemente incorporados. Asegúrate de que los ingredientes estén bien combinados con la masa.
Step 6
Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén. Toma cucharadas de la masa y colócalas en la sartén caliente, formando tortitas del tamaño deseado. Cocina hasta que estén doradas por ambos lados para completar tus deliciosas tortitas de hoja de perilla.
Step 7
Si bien las hojas de perilla ofrecen una fragancia única por sí solas, agregar cebolleta no solo mejora la textura, sino que también da como resultado un sabor limpio y salado que es exquisito. Puedes aumentar la proporción de hojas de perilla o agregar pequeñas cantidades de otras verduras (por ejemplo, zanahorias picadas finamente, cebollas) según tu preferencia. Sin embargo, si deseas apreciar plenamente el aroma inherente de las hojas de perilla, usar solo hojas de perilla y cebolleta producirá un sabor maravillosamente satisfactorio. Para un toque picante, considera agregar un poco de chile picante finamente picado.