Tortitas Crujientes de Col Primaveral (Bomdongjeon)
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¿Antojo de algo rico en una fría tarde de invierno? ¿O quizás buscas el acompañamiento perfecto para una copa de makgeolli en un día lluvioso? ¡Prepara estas deliciosas tortitas de col primaveral (bomdongjeon) con col fresca de temporada, naturalmente dulce y sabrosa! El secreto de su excepcional crocancia reside en la masa, una mezcla perfecta de harina de trigo y harina de arroz. Disfruta del fresco sabor de la col primaveral envuelta en una tortita deliciosamente crujiente. ¡Esta receta súper fácil es perfecta para un capricho rápido y satisfactorio!
Ingredientes para Tortitas de Col Primaveral- 1 cabeza de col primaveral
- 1 taza de harina de trigo común
- 1/2 taza de harina de arroz
- 2 pizcas de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
¡El primer paso para unas deliciosas tortitas de col primaveral es la masa! Combina la harina de trigo y la harina de arroz en una proporción de 2:1 en un bol. Añade dos pizcas de sal para sazonar. (La sal realza el sabor general de la masa).
Step 2
Agrega agua fría gradualmente y mezcla bien, asegurándote de que no queden grumos. Para una textura extra crujiente, deja reposar la masa en el refrigerador durante unos 30 minutos para permitir que la harina de arroz se hidrate completamente. (¡Un breve reposo marca una gran diferencia en la crocancia!)
Step 3
Separa las hojas de col primaveral, lávalas a fondo y sécalas con papel absorbente. Cubre ligeramente cada hoja por ambos lados con la masa preparada. (Evita aplicar una capa demasiado gruesa, ya que esto puede hacer que la tortita quede blanda).
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Coloca las hojas de col primaveral cubiertas de masa en la sartén caliente. Fríe hasta que ambos lados estén dorados y maravillosamente crujientes.
Step 5
Gracias a la adición de harina de arroz, ¡estas tortitas se están friendo maravillosamente crujientes! El delicioso aroma que llena tu cocina sin duda abrirá tu apetito.
Step 6
Y aquí las tienes: ¡tortitas de col primaveral perfectamente crujientes! Ofrecen una deliciosa combinación de bondad frita y el dulzor natural de la col primaveral. ¡Disfrútalas con una cálida copa de makgeolli!
