Tortitas Crujientes de Kim (Alga Marina) y Pastel de Pescado con Huevo
Receta Fácil de Tortitas de Kim y Pastel de Pescado: Un Acompañamiento Perfecto
¡Aprovecha esos pasteles de pescado sobrantes y algas marinas ligeramente blandas con esta deliciosa receta de tortitas de kim y pastel de pescado! Tanto los pasteles de pescado como las algas marinas están repletos de umami, por lo que su combinación crea un sabor irresistible que te hará querer repetir. Usé gomch-gim (un tipo de alga nori), y su textura masticable añadió una capa extra de sabor delicioso. Estas tortitas son perfectas como acompañamiento sencillo para el arroz, como aperitivo o incluso como acompañamiento para tus bebidas.
Ingredientes- 4 láminas de pastel de pescado fino
- 1 lámina de kim (alga nori, sin sazonar, se recomienda gomch-gim)
- 2-3 cucharadas de mezcla para freír (buchim garu)
- 1-2 huevos
- 4-5 cucharadas de agua
- Pizca de sal (opcional)
- Pizca de pimienta (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta finamente los pasteles de pescado en trozos pequeños para que sean fáciles de freír en sartén. Si prefieres reducir un poco la grasa de los pasteles de pescado, puedes blanquearlos rápidamente en agua hirviendo durante unos 30 segundos antes de cortarlos.
Step 2
Para esta receta, utilicé gomch-gim asado sin sazonar. Las algas se desmenuzarán naturalmente al mezclarlas en la masa, pero es útil rasgarlas en trozos más pequeños de antemano para que se incorporen uniformemente sin formar grumos. No dudes en usar algas ligeramente blandas; funcionan de maravilla aquí.
Step 3
Para asegurar una textura crujiente y ayudar a que las algas y el pastel de pescado se adhieran bien a la masa, usa solo 2-3 cucharadas de mezcla para freír. Agrega aproximadamente 4-5 cucharadas de agua, ajustando según sea necesario, hasta que las algas estén bien dispersas y la masa esté suave, lo suficiente como para cubrir los ingredientes. Para un sabor más intenso y sabroso, se recomienda añadir 2 huevos; si lo haces, reduce la cantidad de agua a la mitad (unas 2-2.5 cucharadas).
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, vierte porciones de la masa de pastel de pescado y algas en la sartén. Puedes hacerlas del tamaño que prefieras, pero formar porciones de 1-2 bocados las hace fáciles de comer y convenientes de cocinar.
Step 5
Espera hasta que la parte inferior de la tortita esté dorada y los bordes parezcan ligeramente firmes antes de darle la vuelta. Esto evitará que la tortita se desarme y facilitará darle la vuelta con gracia. Después de darle la vuelta, presiona suavemente con una espátula o palillos para asegurar que el otro lado se cocine uniformemente. Continúa cocinando hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. ¡Tus deliciosas tortitas de Kim y Pastel de Pescado con Huevo estarán listas!
