Tortitas Crujientes de Mini Calabaza Dulce
Receta de Tortitas (Jeon) de Mini Calabaza Dulce
¡Hola a todos! Hoy prepararemos unas deliciosas tortitas (jeon) con mini calabaza dulce. Estas tortitas son maravillosamente dulces y masticables por dentro, con un exterior crujiente, lo que las convierte en un bocadillo perfecto para los niños o un acompañamiento encantador para el makgeolli (vino de arroz coreano) para los adultos. ¡Comencemos con este plato especial, simple pero impresionante!
Ingredientes Principales- 1 mini calabaza dulce (tamaño pequeño)
- 1/4 cebolla
- 3 cucharadas de granos de maíz enlatados
- 1 cucharada de almidón de patata
- Pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos la mini calabaza dulce. La que se ve en la foto es especialmente pequeña. Lávala a fondo bajo el agua corriente y sécala con papel de cocina. Envuelve la calabaza seca en plástico film y métela en el microondas durante 1 minuto. Este paso facilita mucho el pelado de la piel. La piel se ablandará ligeramente, pero el interior permanecerá crudo, así que no te preocupes.
Step 2
Después de pasarla por el microondas, corta la calabaza por la mitad y retira las semillas con una cuchara. Coloca la calabaza con el lado plano hacia abajo en una tabla de cortar, y luego desliza con cuidado el cuchillo en ángulo para pelar la piel. Este es un método seguro y eficiente para quitar la piel. Una vez pelada, corta la calabaza dulce en tiras muy finas. Cuanto más finas sean las tiras, más rápido se cocinarán y mejor será la textura.
Step 3
Corta la cebolla en juliana fina para añadirla junto con las tiras de calabaza dulce. Escurre también los granos de maíz enlatados. La colorida adición hará que las tortitas se vean aún más apetitosas.
Step 4
Ahora, hagamos la masa para nuestras deliciosas tortitas. En un bol, mezcla 2/3 taza de mezcla para rebozar (buchim garu) y 1 cucharada de almidón de patata. Añadir un poco de almidón de patata ayuda a que los ingredientes se peguen mejor, evitando que las tortitas se desmoronen y ayudando a mantener su forma. Para conseguir una textura crujiente, es mejor usar solo la cantidad de mezcla para rebozar suficiente para cubrir ligeramente los ingredientes, en lugar de una masa espesa.
Step 5
Añade la calabaza dulce en juliana fina, la cebolla cortada y el maíz escurrido al bol con la mezcla para rebozar y el almidón de patata. Vierte gradualmente 2/3 taza de agua mientras mezclas bien. Asegúrate de que todos los ingredientes estén uniformemente combinados.
Step 6
Comprueba la consistencia de la masa. Debe ser suficiente para cubrir ligeramente los ingredientes. Si eres principiante, la masa podría parecer un poco líquida, lo que podría dificultar su fritura. En tales casos, puedes añadir un poco más de agua y mezcla para rebozar para ajustar la consistencia de la masa. Si está demasiado líquida, será difícil de freír, y si está demasiado espesa, podría resultar densa.
Step 7
Calienta una sartén a fuego medio, luego añade una cantidad generosa de aceite para freír. Una vez que el aceite esté lo suficientemente caliente, vierte un cucharón de masa de calabaza dulce en la sartén y extiéndela en forma redonda. Intenta que quede una capa fina. Cuando los bordes comiencen a dorarse, es hora de darle la vuelta. Una buena señal de que está lista para darle la vuelta es si la tortita se mueve libremente en la sartén cuando la agitas suavemente. Con cuidado, dale la vuelta a la tortita con una espátula y cocina el otro lado hasta que también esté dorado y apetitoso. Una vez que ambos lados tengan un hermoso color dorado, estarán listas. Sírvelas con la salsa para mojar preparada para una experiencia aún más deliciosa.
