Tortitas Crujientes de Repollo y Huevo: ¡La Receta Definitiva para Vaciar la Nevera!
Deliciosas Tortitas de Repollo y Huevo: ¡Aprovechando las Verduras Sobrantes!
Preparé unas deliciosas tortitas de repollo y huevo utilizando el cuarto de repollo que me quedaba y otras verduras sobrantes de mi nevera. Inicialmente, solo quería usar lo que tenía en la nevera, ¡pero me sorprendió gratamente lo sabroso que resultó! ¿Te gustaría preparar conmigo estas sencillas pero maravillosas tortitas de repollo y huevo?
Ingredientes para las Tortitas de Repollo- 1/4 de repollo
- 1/3 de calabacín
- 1/4 de berenjena
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/2 cebolla
- 1 pimiento coreano verde (o similar)
- Una pequeña cantidad de marisco congelado (calamar, mejillones, etc.)
- 2 huevos
- Un poco de harina de almendras
- Un poco de harina de trigo integral
- Agua (para ajustar la consistencia de la masa)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (para dar sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el repollo en juliana muy fina. Corta el calabacín, la berenjena, la cebolla y el pimiento verde en juliana de un grosor similar. Pica finamente la cebolleta. En un bol grande, combina las verduras cortadas en juliana y la cebolleta picada. Casca los 2 huevos. Añade una cantidad adecuada de harina de almendras y harina de trigo integral. Agrega agua gradualmente mientras mezclas bien hasta obtener una masa espesa. Añadir marisco congelado como calamar o mejillones hará que el sabor sea mucho más rico.
Step 2
Precalienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite. Vierte porciones de la masa en la sartén caliente y dales forma redonda. Una vez que la parte inferior esté dorada y crujiente, dale la vuelta con cuidado a la tortita.
Step 3
Dala la vuelta y cocina el otro lado hasta que esté dorado. Es bueno cocinar hasta que los bordes estén dorados y crujientes. Probé una que ya estaba hecha, ¡y vaya! ¡Estaba mucho más rica de lo que esperaba!
Step 4
Para unas tortitas aún más crujientes y sabrosas, intenta extender la masa finamente y cocinarla hasta que esté bien dorada y muy crujiente. Conseguirás una textura perfecta: crujiente por fuera y tierna por dentro.
Step 5
Dado que la masa está ligeramente sazonada con sal, está deliciosa para comer sola sin salsa para mojar. La textura masticable de los trozos de marisco intercalados con la dulzura natural de las verduras crea un sabor mucho más rico y complejo.
Step 6
El repollo conserva su textura crujiente, lo que hace que cada bocado sea satisfactorio. También es un excelente acompañamiento para una comida. Si bien comer las tortitas de repollo y huevo solas puede resultar un poco grasoso, acompañarlas con arroz y kimchi las hace perfectamente equilibradas y agradables sin resultar pesadas.
Step 7
Estas tortitas de repollo y huevo son maravillosas para asar como aperitivo en un día lluvioso o para disfrutar como una comida sustanciosa. Es una opción saludable que recomiendo encarecidamente, especialmente si estás cuidando tu dieta. Si te gusta la comida picante, considera picar finamente algunos pimientos coreanos y añadirlos a la masa para darle un toque extra de picante.
