Tortitas Crujientes y Aromáticas de Hojas de Perilla: Un Aperitivo Sencillo y Delicioso
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¿Le falta inspiración en sus comidas? ¿O quizás anhela un aperitivo reconfortante? ¿Por qué no probar estas tortitas de hojas de perilla, llenas de un sabor delicioso y aromático? Recién hechas, estas hojas de perilla salteadas están maravillosamente crujientes por fuera y tiernas por dentro. Especialmente cuando se combinan con una salsa picante de wasabi, el aroma único de las hojas de perilla junto con el toque picante del wasabi cortan cualquier grasitud y realzan el sabor general. ¡Prepare estas deliciosas tortitas de hojas de perilla que encantarán a todos, desde niños hasta adultos!
Ingredientes Principales- 10 hojas de perilla
- 5 cucharadas de harina para tempura
- 5 cucharadas de agua
- 1 huevo
Ingredientes para la Salsa Dip- 1 pizca de sal marina
- 1 cucharada de salsa para fideos soba (Tsuyu)
- 5g de pasta de wasabi
- 1 pizca de sal marina
- 1 cucharada de salsa para fideos soba (Tsuyu)
- 5g de pasta de wasabi
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las hojas de perilla. Recorte un pequeño trozo de los tallos rígidos de cada hoja de perilla. Luego, enjuague bien las hojas bajo agua fría corriente unas tres veces. Después de lavarlas, escúrralas bien en un colador para asegurarse de que se elimina el exceso de agua. Este paso es crucial para evitar que la masa se vuelva demasiado líquida al freír.
Step 2
Ahora, hagamos la deliciosa masa que cubrirá las hojas de perilla. En un bol, combine 5 cucharadas de harina para tempura con 5 cucharadas de agua fría. Mézclelos con un batidor o palillos hasta que estén suaves y no queden grumos. Es mejor mezclar solo hasta que desaparezcan los grumos en lugar de batir en exceso.
Step 3
Añadamos ingredientes para realzar el sabor de la masa. A la masa de tempura, agregue una pizca de sal marina para sazonar y rompa 1 huevo fresco. Una vez que se agregue el huevo, bata todo hasta que sea una mezcla suave y uniforme. Esto dará como resultado una masa más suave y sabrosa.
Step 4
Es hora de cubrir las hojas de perilla preparadas con la masa. Tome cada hoja de perilla escurrida y sumérjala en la masa, asegurándose de que ambos lados queden cubiertos uniformemente. Intente obtener una capa fina y consistente de masa en las hojas; este es el secreto para lograr una tortita crujiente.
Step 5
Ahora, vamos a freírlas hasta que estén doradas. Precaliente una sartén y agregue una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que la sartén esté suficientemente caliente, reduzca el fuego a bajo. Coloque con cuidado las hojas de perilla rebozadas una por una en la sartén. Presione suavemente la parte superior de cada hoja con una cuchara mientras se cocina. Esto ayuda a que las hojas se aplanen uniformemente y contribuye a su crocantez.
Step 6
Voltee las tortitas de hojas de perilla y continúe friendo hasta que estén doradas por ambos lados. Tenga cuidado de no cocinar a fuego alto, ya que esto puede quemar el exterior antes de que el interior se cocine por completo. Cocinar a fuego lento es clave para lograr esa textura crujiente perfecta. Fría hasta que los bordes de las hojas de perilla se vean crujientes y toda la tortita tenga un delicioso tono dorado.
Step 7
¡No hay nada como las tortitas de hojas de perilla recién hechas! Se disfrutan mejor calientes, recién salidas de la sartén. Saboree la deliciosa textura crujiente y el sabor aromático de las hojas de perilla. Aunque siguen estando ricas cuando se enfrían, la calidez de las tortitas recién cocinadas ofrece una experiencia verdaderamente especial.
Step 8
¿Preparamos también una salsa dip especial para acompañarlas? Una salsa dip básica se puede hacer mezclando salsa de soja, azúcar y vinagre. Sin embargo, hoy hemos preparado una salsa de wasabi para realzar aún más el sabor de las tortitas de hojas de perilla. Mezclé 5g de pasta de wasabi con salsa para fideos soba (Tsuyu) para crear una salsa con un agradable toque picante y un sabor profundo. Siéntase libre de ajustar las cantidades de salsa de soja, vinagre, azúcar y wasabi a su gusto para crear su propia y deliciosa salsa dip.
