Tortitas Crujientes y Deliciosas de Raíz de Loto Bajas en Sodio
La Mejor Receta de Tortitas de Raíz de Loto Bajas en Sodio: Saludables y con una Textura Increíble
La raíz de loto es conocida por sus beneficios para la salud, pero a menudo se limita a salteados o platos estofados. Hoy, comparto una receta de ‘Tortitas de Raíz de Loto’ que resalta la maravillosa textura crujiente de esta verdura, permitiéndote saborear su sabor natural sin muchos ingredientes adicionales. Estas tortitas son perfectas como guarnición para el arroz o como un delicioso aperitivo con makgeolli. ¡Hagamos juntos estas deliciosas tortitas de raíz de loto!
Ingredientes
- 1 raíz de loto (cortada finamente, aproximadamente 0.3 mm de grosor)
- 1/3 taza de harina de trigo o mezcla para tortitas
- 1/3 taza de agua
- 1 cucharadita de salsa de soja (para dar color y un toque de umami)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y pela bien la raíz de loto. Luego, córtala en rodajas finas de aproximadamente 0.3 mm de grosor. Si la cortas demasiado gruesa, tardará más en cocinarse y la textura no será tan satisfactoria. Las rodajas finas son clave para lograr una tortita crujiente y deliciosa.
Step 2
En una olla ancha, hierve abundante agua con una pizca de sal. Una vez que el agua esté hirviendo, añade las rodajas de raíz de loto y blanquéalas por un tiempo muy breve, solo unos 10-20 segundos. ¡Ten cuidado de no blanquearlas demasiado, ya que esto disminuirá su textura crujiente!
Step 3
Escurre bien la raíz de loto blanqueada en un colador. Cualquier humedad residual puede hacer que la masa quede aguada, así que también puedes presionarla suavemente con papel de cocina para absorber el exceso de agua.
Step 4
Ahora, preparemos la masa, que es el corazón de estas deliciosas tortitas de raíz de loto. En un bol, añade la mezcla para tortitas (o harina de trigo) y tamízala. Este paso ayuda a que la masa quede más suave. Agrega gradualmente el agua mientras bates o revuelves con una cuchara hasta que esté bien combinado. La consistencia de la masa debe ser fluida y fácil de verter. Añade 1 cucharadita de salsa de soja para un bonito color y un sutil sabor salado.
Step 5
Sumerge las rodajas de raíz de loto escurridas directamente en la masa preparada, asegurándote de que ambos lados queden uniformemente cubiertos. Al omitir el paso de enharinar por separado y sumergir directamente en la masa, lograrás una tortita de raíz de loto aún más fina y crujiente. Si se adhiere demasiada masa, sacude suavemente el exceso.
Step 6
Coloca las rodajas de raíz de loto cubiertas de masa en una sartén precalentada. El uso de una plancha eléctrica facilita mucho la cocción, ya que elimina la necesidad de controlar la temperatura y asegura una cocción uniforme. Si usas una sartén normal, mantén el fuego medio-bajo.
Step 7
Agrega generosamente aceite a la sartén y fríe las tortitas de raíz de loto por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes. Están listas cuando desarrollan un hermoso tono dorado al cocinarse. Disfrútalas inmediatamente mientras están calientes para experimentar al máximo su textura crujiente y sabor salado. También puedes servirlas con salsa de soja o una salsa de soja sazonada, según tu preferencia.
