Tortitas Crujientes y Frescas de Repollo y Papa (con Brotes de Soja)
¡Disfruta de una textura crujiente y un sabor delicioso con las Tortitas de Repollo y Papa mejoradas con brotes de soja!
Te presentamos una receta mágica que cualquiera puede preparar fácilmente con ingredientes comunes en casa. Estas Tortitas de Repollo y Papa tienen un exterior crujiente y un interior tierno, y la adición de brotes de soja aporta una frescura extra y un crujido delicioso, haciéndolas irresistibles para todas las edades. Te guiaré paso a paso con instrucciones claras y amigables, ¡perfectas incluso para cocineros principiantes!
Ingredientes Principales- Repollo 150g (aprox. 1/4 de cabeza)
- Papa grande 1 (aprox. 200g)
- Brotes de soja 1 puñado (aprox. 50g)
- Pimiento rojo, un poco (para dar color)
- Chile verde tailandés 2
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las papas, pélalas y luego córtalas en juliana lo más finamente posible usando una mandolina. Cortarlas finamente hará que la tortita quede extra crujiente.
Step 2
Enjuaga las papas cortadas en juliana ligeramente con agua fría para eliminar el exceso de almidón, luego escúrrelas bien en un colador. Si queda agua, la masa puede quedar demasiado líquida.
Step 3
Lava el repollo, retira el corazón y córtalo en juliana fina, similar a las papas. Cortarlo en trozos manejables facilitará la cocción.
Step 4
Retira los tallos de los chiles verdes tailandeses, saca las semillas y pícalos muy finamente. Si prefieres más picante, puedes dejar algunas semillas.
Step 5
El pimiento rojo añade color y textura, pero es opcional si no lo tienes. Corta el pimiento rojo en juliana y luego córtalo por la mitad.
Step 6
Lava los brotes de soja bajo el grifo de agua y escúrrelos bien en un colador. El sabor fresco y la textura crujiente de los brotes de soja enriquecerán el sabor de la tortita.
Step 7
En un bol grande, combina las 5 cucharadas de mezcla para freír y las 5 cucharadas de mezcla para tortitas. Vierte 300 ml de agua y bate hasta obtener una masa suave sin grumos. Para una textura aún más crujiente, puedes reducir ligeramente el agua (unos 20-30 ml) para que la masa quede un poco más espesa. Es mejor preparar la masa justo antes de añadir las verduras.
Step 8
Añade las papas, el repollo, los brotes de soja, los chiles picados y el pimiento cortado a la masa. Mezcla suavemente todo con palillos o una espátula hasta que las verduras estén uniformemente cubiertas con la masa. Ten cuidado de no mezclar demasiado fuerte, ya que esto puede aplastar las verduras.
Step 9
Calienta una sartén a fuego medio y añade generosamente unas 2-3 cucharadas de aceite de cocina. Esto asegura que la tortita se fría uniformemente y quede crujiente sin quemarse. Vierte porciones de masa en la sartén caliente y extiéndelas suavemente con el reverso de una cuchara para formar tortitas redondas. Fríe a fuego medio-bajo hasta que un lado esté dorado y crujiente, luego voltea y cocina el otro lado hasta que esté igualmente dorado y crujiente. No te preocupes si parece que se puede romper; se mantiene bien unida, lo que hace que sea muy fácil de cocinar. Si fríes varias tortitas a la vez, deja espacio entre ellas para evitar que se peguen.
Step 10
Sirve las Tortitas de Repollo y Papa perfectamente cocinadas con tu salsa para mojar favorita, como salsa de soja mezclada con un toque de vinagre, o una salsa de mostaza picante. ¡La combinación de sabores salados y el satisfactorio crujido es absolutamente deliciosa! ¡Disfruta de este plato sencillo pero especial.
Step 11
¡Prepara esta deliciosa receta de Tortitas de Repollo y Papa y disfruta de un momento de comida maravilloso con tu familia y amigos. ¡Te sorprenderá el increíble sabor y textura que encantará a todos!
