Tortitas Crujientes y Picantes de Brotes de Soja
¡Un Antojo Perfecto para Días Lluviosos!: Receta de Tortitas de Brotes de Soja Crujientes por Fuera, Tiernas por Dentro
¡Hola a todos! En los días de lluvia, ¿no se os antoja algo rico y grasosito? Hoy os presento unas ‘Tortitas de Brotes de Soja’ perfectas para este clima, y sorprendentemente más fáciles de hacer de lo que pensáis. Este plato se hizo popular en un programa de cocina, y la idea de hacer tortitas con brotes de soja me pareció muy extraña al principio. ¡Pero después de probarlas, me han encantado! Vamos a preparar juntas estas deliciosas tortitas de brotes de soja, con su crujiente textura y el toque picante de los chiles.
Ingredientes para Tortitas de Brotes de Soja- Brotes de soja (aproximadamente 2 puñados)
- Mezcla para rebozar/tortitas (la necesaria)
- Ajo picado (0.5 cucharada)
- Chile Cheongyang (1, picado finamente)
- Chile rojo (0.5, picado finamente)
- Cebolletas (2 tallos, picadas finamente)
- Camarones salados (1/3 cucharada)
- Agua (la necesaria)
- Aceite de cocina (generosa cantidad)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lavad bien los brotes de soja y reservadlos. (Usé unos dos puñados de brotes de soja gruesos). En un bol, combinad los brotes de soja lavados, la mezcla para rebozar y media cucharada de ajo picado.
Step 2
Ahora, prepararemos las verduras para dar un toque picante y color vibrante. Picad finamente 1 chile Cheongyang, retirando las semillas, y añadidlo al bol. De igual manera, picad finamente medio chile rojo y añadidlo. También, picad finamente 2 cebolletas para un aroma extra y agregadlas.
Step 3
Añadid 1/3 de cucharada de camarones salados para realzar el sabor umami de las tortitas. Añadid agua gradualmente mientras mezcláis para crear la masa. Es importante no añadir demasiada agua de golpe, sino ajustar la consistencia a medida que vais mezclando.
Step 4
La masa no debe ser demasiado líquida; buscad una consistencia ligeramente espesa donde la mezcla para rebozar y las verduras estén bien combinadas. Esto ayudará a que los ingredientes mantengan su forma y evitará que se separen al freír.
Step 5
Calentad una sartén con una cantidad generosa de aceite de cocina a fuego medio-bajo. Verted cucharadas de la masa preparada en la sartén caliente, dándoles forma de tortitas pequeñas. Freíd hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, asegurándoos de que los bordes queden bien dorados.
Step 6
¡Aquí tenéis vuestras deliciosas Tortitas de Brotes de Soja listas! ¿Verdad que es mucho más sencillo y rápido de lo que imaginabais? La combinación de un exterior crujiente y un interior tierno hace que estas tortitas sean el acompañamiento perfecto para un vaso de makgeolli (vino de arroz coreano). Ya sea en un día lluvioso o simplemente cuando os apetezca algo sabroso, ¡probá esta receta!
