¡Tortitas de Abadejo Picantes y Coloridas! Receta Sencilla
Domina las Tortitas de Abadejo: ¡Receta Fácil y Rápida para Sabor y Apariencia!
¡Deja de pensar que las tortitas de abadejo (Dongtaejjeon) son solo para ocasiones especiales! Esta receta te permite crear fácilmente un plato que no solo es delicioso, sino también visualmente deslumbrante con sus colores vibrantes. Disfruta de un exterior crujiente y un interior tierno y sabroso que encantará a todos.
Ingredientes para las Tortitas- 400g de filetes de abadejo, preparados
- 1 chile rojo (para decorar y dar sabor)
- 1 chile Cheongyang (para un toque picante)
- 3 cucharadas de mezcla para rebozar (buchim garu)
- 2 huevos
- Pizca de sal (para sazonar)
- Pizca de pimienta negra (para sazonar)
- Abundante aceite de cocina (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, asegúrate de que los filetes de abadejo estén completamente descongelados si estaban congelados. Una vez descongelados, presiona suavemente con toallas de papel para eliminar por completo cualquier exceso de humedad. Este paso es crucial para lograr una tortita crujiente.
Step 2
Sazona ligeramente los filetes de abadejo sin humedad con una pizca de sal y pimienta negra. Este simple condimento realzará el sabor natural y sabroso del pescado.
Step 3
Cubre uniformemente los filetes de abadejo con la mezcla para rebozar. Una capa fina y uniforme contribuirá a una textura más crujiente.
Step 4
Pica finamente los chiles rojos y Cheongyang después de quitarles las semillas. Bate estos chiles picados junto con los 2 huevos para crear la mezcla de huevo. ¡Los chiles coloridos harán que tus tortitas sean visualmente atractivas!
Step 5
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Una vez que el aceite esté caliente, coloca con cuidado los filetes de abadejo rebozados, asegurándote de que no se toquen entre sí, y fríe hasta que estén dorados por ambos lados.
Step 6
Cuando un lado esté dorado, voltea cuidadosamente el filete. Fríe el otro lado durante unos 5 segundos, luego vuelve a darle la vuelta al primer lado para una fritura final y breve. Esta técnica ayuda a mantener un interior tierno y jugoso.
Step 7
El lado que será visible al emplatar debe cocinarse solo ligeramente. Esto asegura que los colores vibrantes permanezcan y contribuye a una presentación más apetitosa.
Step 8
Estas deliciosas tortitas se pueden disfrutar solas, pero combinan maravillosamente con una salsa para mojar agridulce. Mezcla agua y salsa de soja en una proporción de 1:1 y añade unas gotas de vinagre para un equilibrio perfecto.
