Tortitas de Artemisa Aromática: Delicia Primaveral Crujiente y Masticable
Tortitas de Artemisa Aromática, un Delicioso Plato Primaveral con Exterior Crujiente y Interior Masticable
Disfruta de estas deliciosas tortitas de artemisa, elaboradas con fragante artemisa de primavera, que presumen de un exterior maravillosamente crujiente y una textura satisfactoriamente masticable. Esta receta ofrece una forma sencilla pero especial de saborear una delicadeza primaveral.
Ingredientes Clave para las Tortitas de Artemisa- Artemisa de primavera, 1 manojo (ligeramente apretado)
- 1 Chile Verde Coreano (Chile Cheongyang)
- 1/2 Chile Rojo
- Aceite Vegetal, cantidad suficiente para freír
Ingredientes para la Masa: para Criteriosidad y Sabor Sabroso- 50g de Harina para Tempura (para dar crujido)
- 30g de Harina de Arroz (para dar masticabilidad)
- Una pizca de Sal (al gusto)
- 1/2 taza de Agua Fría (para la consistencia de la masa)
- 1 cucharada de Agua Fría (para finalizar la masa)
- 50g de Harina para Tempura (para dar crujido)
- 30g de Harina de Arroz (para dar masticabilidad)
- Una pizca de Sal (al gusto)
- 1/2 taza de Agua Fría (para la consistencia de la masa)
- 1 cucharada de Agua Fría (para finalizar la masa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la artemisa de primavera. Recorta suavemente los tallos demasiado duros y lava la artemisa a fondo varias veces para eliminar cualquier suciedad o residuo. Después de lavarla, escúrrela bien en un colador para eliminar el exceso de agua. Asegurarte de que la artemisa esté bien escurrida evitará que la masa se apelmace y garantizará unas tortitas deliciosamente crujientes.
Step 2
A continuación, prepara los chiles. Retira las semillas del chile verde coreano y del chile rojo, y luego córtalos en juliana fina. Añadir chiles realza el sabor de las tortitas de artemisa y aporta un toque de color visualmente atractivo. Si prefieres un sabor más picante, no dudes en ajustar la cantidad de chile verde.
Step 3
En un bol amplio, combina la harina para tempura, la harina de arroz y una pizca de sal. Vierte 1/2 taza de agua fría y mezcla con palillos solo hasta que los ingredientes secos ya no sean visibles. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede desarrollar el gluten y hacer que las tortitas queden duras en lugar de masticables. La clave es mezclar lo justo para incorporar las harinas sin trabajar demasiado la masa.
Step 4
Agrega la artemisa preparada y los chiles cortados en juliana a la masa. Mezcla suavemente todo para recubrir uniformemente la artemisa y los chiles con la masa.
Step 5
La cantidad de masa que recubre la artemisa debe ser ligera; busca un recubrimiento que cubra ligeramente las hojas. Esto es crucial para preservar el aroma fragante y la textura crujiente de la artemisa, asegurando que la masa se aplique finamente.
Step 6
Ahora, es el momento de freír las tortitas. Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite vegetal. Una vez que el aceite esté caliente, utiliza palillos para tomar porciones de masa y colócalas suavemente en el aceite caliente, extendiéndolas finamente. Mantener la artemisa visible y la capa de masa fina es el secreto para lograr una textura crujiente. Una vez que un lado esté dorado, dale la vuelta y cocina el otro lado hasta que esté uniformemente dorado y crujiente.
Step 7
Una vez que ambos lados estén dorados y crujientes, ¡tus aromáticas tortitas de artemisa estarán listas! Sírvelas inmediatamente mientras están calientes para disfrutar de la combinación perfecta de exterior crujiente e interior masticable. ¡Disfruta de tu deliciosa comida con estas tortitas de artemisa, capturando la frescura de la primavera!