Tortitas de Atún al Horno (Donggeurang-tteang)
Tortitas de Atún Ligeras y Esponjosas Hechas en el Horno
Disfruta de una versión más saludable de las clásicas tortitas de atún coreanas, hechas en el horno para una textura maravillosamente húmeda y ligera. Son perfectas como guarnición para cualquier comida o como un delicioso aperitivo.
Ingredientes Principales- 125g de atún en lata, escurrido
- 180g de tofu firme (para freír o asar)
- 1/2 cebolla mediana
- 20g de col lombarda (repollo morado)
- 2 setas o champiñones ostra rey
- 1/2 cebolleta (parte blanca principalmente)
- 1 huevo grande
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es crucial eliminar la mayor cantidad de humedad posible del tofu. Envuelve el tofu en un paño de cocina limpio o gasa y presiónalo firmemente con las manos para exprimir el exceso de agua. Este paso asegura que las tortitas mantengan su forma y no queden demasiado blandas.
Step 2
A continuación, preparemos las verduras y setas que añadirán una textura y sabor excelentes. Pica finamente la cebolla, la col lombarda, las setas ostra rey y la cebolleta. Cuanto más finamente piquen los ingredientes, mejor se incorporarán a la mezcla de las tortitas y más fácil será comerlas.
Step 3
En un bol grande, combina el tofu bien escurrido y el atún escurrido. Añade todas las verduras y setas finamente picadas. Sazona con 1/3 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Mezcla todo con las manos, amasando suavemente hasta que esté bien combinado y forme una mezcla cohesiva. Una vez que la mezcla esté lista, toma porciones de ella y dales forma de discos pequeños y aplanados, del tamaño de un bocado. Intenta que tengan un grosor moderado para que se cocinen uniformemente por dentro.
Step 4
Cubre ligeramente cada tortita con el preparado para rebozar o la harina de trigo. Esto ayuda a que la cobertura de huevo se adhiera mejor y contribuye a un exterior ligeramente más crujiente al hornearse. En otro bol, bate el huevo hasta que esté bien combinado. Luego, sumerge cada tortita enharinada en el huevo batido, asegurándote de que quede completamente cubierta.
Step 5
Ahora, preparemos para hornear. Cubre una bandeja de horno con papel de hornear o una esterilla de silicona. Engrasa ligeramente la superficie con aceite de cocina usando un atomizador, o aplica aceite con un pincel de repostería o una toalla de papel empapada en aceite. Esto evita que las tortitas se peguen. Coloca las tortitas cubiertas con huevo en la bandeja preparada, dejando un poco de espacio entre ellas. Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 10 minutos. Después de 10 minutos, saca con cuidado la bandeja del horno, dale la vuelta a cada tortita y vuelve a introducirlas en el horno para hornear durante otros 5-10 minutos, o hasta que estén doradas por ambos lados. ¡Tus deliciosas tortitas de atún al horno están listas!
