Tortitas de Berberechos (Kkomakjeon): ¡Un Delicioso Sabor de Temporada!
Receta de Tortitas de Berberechos Crujientes y Masticables Hechas con Berberechos de Temporada
¡Prepara unas deliciosas tortitas de berberechos utilizando berberechos frescos de temporada! Si bien los berberechos son excelentes en platos sazonados o ensaladas, freírlos en forma de tortita realmente resalta su deliciosa textura masticable y su rico sabor umami. Puedes usar cualquier verdura que tengas en tu refrigerador, pero esta receta incorpora pimientos y cebolleta coreana para darle un color vibrante y un aroma fresco. La combinación de berberechos masticables y verduras crujientes es tan adictiva que no podrás dejar de comerlos. ¡Añadir un toque de flor de corona (ssukgat) en la parte superior también las hace visualmente atractivas! Disfruta de este delicioso aperitivo que es perfecto para compartir con la familia. ¡Intenta prepararlo hoy mismo!
Ingredientes Principales- Berberechos 200g
- Mezcla para Tortitas (Buchim Garu) 1 taza
- Pimientos morrones (por ejemplo, rojo, amarillo) 1/4 de cada uno
- Cebolleta coreana (Minari) un puñado (aprox. 20g)
- Cebolla morada 1/4
- Aceite de cocina, cantidad generosa
- Flor de corona (Ssukgat) un poco (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los berberechos y déjalos purgar arena. Luego, hiérvelos en agua durante unos 3-5 minutos hasta que estén cocidos. Retira la carne del berberecho de las conchas y pícala en trozos del tamaño de un bocado. Pica finamente los pimientos morrones, la cebolleta coreana y la cebolla morada después de lavarlos y secarlos. Picar finamente las verduras asegurará una textura agradable en la tortita terminada.
Step 2
En un bol, combina los pimientos morrones picados, la cebolleta coreana, la cebolla morada y la carne de berberecho preparada. Mézclalos suavemente. Premezclar los ingredientes de esta manera ayuda a que se adhieran mejor a la masa más tarde y previene grumos.
Step 3
En un bol aparte, coloca 1 taza de mezcla para tortitas y agrega agua gradualmente, mezclando hasta formar una masa suave sin grumos. La masa debe ser ligeramente espesa, suficiente para cubrir bien los ingredientes, pero no demasiado aguada ni dura.
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Con una cuchara, vierte porciones de la mezcla de berberechos y verduras en la sartén caliente, dándoles forma de tortitas planas y redondas. Desgarra la flor de corona en trozos más pequeños y colócala de manera atractiva sobre cada tortita. La aromática flor de corona realzará el sabor de la tortita.
Step 5
Cocina a fuego medio-bajo, volteándolas ocasionalmente, hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Cocinar durante unos 3-4 minutos por cada lado asegura que estén bien cocidas por dentro. Estas tortitas se disfrutan mejor calientes recién salidas de la sartén. ¡No pude resistirme a probar algunas mientras se cocinaban! 😊
Step 6
La tortita de berberechos bien cocida ofrece un maravilloso contraste entre las verduras crujientes y la carne masticable de berberecho. El exterior crujiente y el interior húmedo la convierten en un plato que a todos les encantará.
Step 7
Esta tortita de berberechos caliente y recién hecha es perfecta como aperitivo o como acompañamiento de bebidas como makgeolli o cerveza. Es un plato excelente para que toda la familia disfrute junta.
Step 8
Hecha con berberechos frescos de temporada, esta tortita sabe excepcionalmente deliciosa. La salinidad natural de los berberechos proporciona suficiente sazón, por lo que probablemente no necesitarás una salsa para mojar. Si lo prefieres, puedes servirla con una sencilla salsa de soja y vinagre.
Step 9
Hecha con berberechos frescos de temporada, esta tortita sabe excepcionalmente deliciosa. La salinidad natural de los berberechos proporciona suficiente sazón, por lo que probablemente no necesitarás una salsa para mojar. Si lo prefieres, puedes servirla con una sencilla salsa de soja y vinagre.
