Tortitas de Berenjena con Huevo Suaves
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¡Disfruta de un delicioso acompañamiento que combina berenjena y huevo! Estas suaves tortitas de berenjena son una forma perfecta de combinar lo mejor de ambos mundos. Fáciles de hacer y maravillosamente sabrosas.
Ingredientes- 1 berenjena mediana
- 3 huevos
- 2/3 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de semillas de sésamo negro (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien 1 berenjena mediana. Retira el tallo y luego corta la berenjena verticalmente en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. También puedes cortarlas por la mitad a lo largo después de cortarlas para crear formas de abanico.
Step 2
En un bol, casca 3 huevos y añade 2/3 cucharadita de sal. Opcionalmente, puedes añadir una pizca de perejil seco picado o cebollino picado para darle más sabor y reducir el olor a huevo, pero no es esencial. Bate los huevos con un tenedor o unas varillas hasta que estén bien combinados y espumosos.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Sumerge cada rodaja de berenjena en la mezcla de huevo batido, asegurándote de que esté uniformemente cubierta por ambos lados. Coloca las rodajas de berenjena cubiertas en la sartén caliente. Cocina un lado hasta que esté dorado, luego dale la vuelta y cocina el otro lado. Para una textura aún más rica y suave, continúa aplicando más mezcla de huevo a la berenjena mientras cocinas y das la vuelta. Repite este proceso hasta que todas las rodajas de berenjena estén cocidas y cubiertas. Coloca las tortitas de berenjena terminadas en un plato para servir y espolvorea con semillas de sésamo negro para una presentación hermosa y un sabor a nuez añadido.
