Tortitas de Caballa y Tofu con Verduras
Tortitas de Caballa y Tofu con Verduras: ¡Ricas en Omega-3 y Nutritivas!
¡Prepara unas deliciosas tortitas, similares a las ‘Donggeurangttaeng’ (bolitas coreanas), utilizando caballa rica en Omega-3, una gran cantidad de verduras que normalmente no se comen y tofu suave desmenuzado! Esta receta es muy recomendable para los niños quisquillosos o para quienes cuidan su dieta. Disfruta de una comida saludable con estas nutritivas y sabrosas tortitas de caballa y tofu con verduras, crujientes por fuera y jugosas por dentro.
Ingredientes Principales- 1 lata de caballa
- 1 bloque de tofu
- Verduras sobrantes (aprovecha las de tu refrigerador)
- 1/4 cebolla
- Un poco de brócoli
- 1/4 paquete de champiñones enoki
- 3-4 huevos
- 2-3 cucharadas de almidón (o harina)
Sazonadores y Otros- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de sake de cocina (o mirin)
- 1 cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta
- Aceite de oliva (o aceite vegetal)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de sake de cocina (o mirin)
- 1 cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta
- Aceite de oliva (o aceite vegetal)
Instrucciones de preparación
Step 1
Pica finamente cualquier verdura sobrante que tengas en el refrigerador o los champiñones enoki. Cuando las verduras son caras, es muy práctico comprarlas a granel, picarlas, porcionarlas y congelarlas para usarlas fácilmente cuando las necesites.
Step 2
Escurre el aceite de la lata de caballa. Coloca la caballa en un bol grande. Agrega el ajo picado, la pimienta y el sake de cocina (o mirin). Desmenuza la caballa a fondo con una cuchara, tenedor o tus manos hasta que esté suave y bien mezclada con los condimentos.
Step 3
Exprime suavemente el exceso de agua del tofu usando un paño de cocina o tus manos. Añade el tofu escurrido al bol con la caballa desmenuzada. Incorpora los huevos, el almidón (o harina) y la sal. Amasa la mezcla con las manos hasta que se forme una masa cohesiva. Es importante amasar lo suficiente para que los ingredientes se unan bien.
Step 4
Si no vas a cocinar la masa inmediatamente después de prepararla, puede volverse acuosa si se refrigera durante la noche. En esos casos, vuelve a mezclarla ligeramente para ajustar la consistencia. Puedes añadir más o menos sal según tu preferencia. Prueba la masa y ajusta el sazón en consecuencia.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de oliva. Coge porciones de masa con una cuchara y colócalas en la sartén, formando círculos. Evita hacer las tortitas demasiado gruesas, ya que pueden no cocinarse por dentro, y demasiado grandes, ya que pueden romperse al darles la vuelta. Busca un tamaño y grosor moderados.
Step 6
Presiona suavemente los bordes de las tortitas con una espátula o volteador para mantener su forma. Una vez que un lado esté dorado, dales la vuelta con cuidado y cocina el otro lado hasta que también esté dorado y bien cocido. Presta atención al fuego para evitar que se quemen.
Step 7
Estas tortitas de caballa y tofu con verduras terminadas son maravillosamente suaves y sabrosas. El sabor de la caballa, la ternura del tofu y la textura de las verduras se combinan para crear un plato que todos, jóvenes y mayores, pueden disfrutar. Están deliciosas servidas solas mientras están calientes, o acompañadas de una salsa de soja para mojar.
