Tortitas de Calabacín Dulces, Saladas y Ligeramente Picantes
¡El Delicioso Tortitas de Calabacín: Dulces, Saladas y un Toque Picante!
¡Realza tu mesa con estas hermosas tortitas de calabacín de color dorado, hechas sin gastar mucho! Ofrecen una deliciosa combinación de dulzura, sabor salado y un toque de picante que a todos les encantará. ¡Aprendamos juntos cómo hacerlas perfectamente doradas y deliciosas!
Ingredientes Principales- 1 Calabacín mediano
- 2 Huevos grandes
- Pizca de Sal
- 1 Chile Rojo
- 2-3 Cucharadas de Harina de trigo común
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el calabacín en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor o en medias lunas. Espolvorea una pizca de sal sobre las rodajas de calabacín y déjalo reposar durante unos 30 minutos. Este proceso, llamado ‘curado’, extrae el exceso de humedad, evitando que las tortitas se ablanden y realzando su sabor.
Step 2
Casca los 2 huevos grandes en un bol. Para una textura más suave y una cocción más uniforme, cuela los huevos a través de un colador de malla fina. Este paso asegura que la masa no tenga grumos y que las tortitas tengan un color hermoso y uniforme. (Si tienes prisa, puedes omitir el paso de colar).
Step 3
Seca suavemente las rodajas de calabacín saladas con una toalla de cocina limpia para eliminar la humedad liberada. Asegurarse de que el calabacín esté seco es crucial para que la harina se adhiera correctamente y las tortitas logren una buena crocancia.
Step 4
Coloca las rodajas de calabacín secas en una bolsa de plástico resellable o una bolsa con cierre tipo zip. Agrega las 3 cucharadas de harina. Sella la bolsa, dejando un poco de aire dentro, y agítala suavemente. Este método asegura que el calabacín quede cubierto con una capa fina y uniforme de harina, lo cual es perfecto para freír.
Step 5
Sumerge cada rodaja de calabacín enharinada en la mezcla de huevo colado, asegurándote de que quede bien cubierta por ambos lados. Deja que el exceso de huevo escurra por un momento antes de colocar cuidadosamente el calabacín cubierto en la sartén precalentada.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de oliva o aceite de cocina. Es importante cocinar las tortitas a fuego lento para asegurar que se cocinen uniformemente sin quemarse. Corta el chile rojo en rodajas finas y colócalo sobre el calabacín para un atractivo visual y un toque picante. Una vez que el lado inferior esté dorado, voltea cuidadosamente la tortita y cocina el otro lado hasta que esté dorado y cocido por dentro.
Step 7
Coloca las tortitas de calabacín bien cocidas de forma ordenada en un plato de servir. ¡Estas se disfrutan mejor calientes, quizás con una salsa de soja o tu condimento favorito!
