Tortitas de Calabacín Jugosas: Receta Fácil y Deliciosa
Tortitas de Calabacín Jugosas Caseras y Fáciles
Presentamos una receta de tortitas de calabacín que son crujientes por fuera y deliciosamente masticables por dentro, gracias al bajo contenido de agua del calabacín. ¡Incluso añadiremos una hermosa decoración con zanahoria cortada en juliana fina! (Esta es una excelente alternativa cuando el calabacín coreano es difícil de encontrar, o si simplemente te encanta la dulzura natural del calabacín coreano.)
Ingredientes Principales- 1 Calabacín (aprox. 280g)
- Un poco de Zanahoria (aprox. 20g)
- 2 Huevos
- 45ml de Harina de trigo común (aprox. 3 cucharadas)
Condimentos y Otros- 2.5ml de Sal (para salar el calabacín, aprox. 1/2 cucharadita)
- Una pizca de Sal (para el rebozado de huevo)
- Aceite de cocina (para freír), cantidad necesaria
- 2.5ml de Sal (para salar el calabacín, aprox. 1/2 cucharadita)
- Una pizca de Sal (para el rebozado de huevo)
- Aceite de cocina (para freír), cantidad necesaria
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta el calabacín en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Corta la zanahoria en juliana fina, en tiras de unos 1.5 cm de largo.
Step 2
Espolvorea ligeramente las rodajas de calabacín con sal y déjalas reposar durante unos 10 minutos para que suelten la humedad. (Consejo: Para asegurar una sazón uniforme y reducir la necesidad de salsa para mojar, frota ligeramente sal en un lado de las rodajas de calabacín. Luego, apílalalas, aplica sal a la rodaja superior y repite. Este método sazona suficientemente el calabacín en sí mismo.)
Step 3
Coloca las rodajas de calabacín con la humedad extraída en una bolsa con cierre hermético o bolsa de plástico. Añade 3 cucharadas (45ml) de harina de trigo común.
Step 4
Cierra la bolsa, infúflala ligeramente con aire y agítala suavemente. Esto asegura que el calabacín quede uniformemente cubierto de harina sin aglomerarse.
Step 5
Así se ve el calabacín cubierto de harina. (Ver foto)
Step 6
En un bol aparte, casca los 2 huevos y añade una pizca de sal para el rebozado de huevo. Bate bien para mezclar.
Step 7
Sumerge las rodajas de calabacín cubiertas de harina en el rebozado de huevo, asegurándote de que ambos lados queden cubiertos. Luego, calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo o medio. Coloca con cuidado las rodajas de calabacín en la sartén caliente. Es importante mantener este nivel de calor; si está demasiado alto, el recubrimiento de harina puede quemarse fácilmente.
Step 8
Mientras colocas las zanahorias cortadas en juliana encima del calabacín para decorar, reduce el fuego a bajo. Esto evita que las zanahorias se quemen.
Step 9
Aquí está la parte inferior dorada y bien cocida de la tortita de calabacín. (Ver foto)
Step 10
Después de freír una tortita, puede haber residuos de harina o huevo quemados en la sartén. Limpia la sartén con una toalla de papel, añade un poco de aceite fresco y luego coloca las siguientes rodajas de calabacín para freír. Este paso de limpieza ayuda a asegurar que cada tortita se cocine de manera hermosa y limpia.
Step 11
Finalmente, si queda algún resto de rebozado de huevo, puedes añadir un poco más de la mezcla de calabacín o harina restante. Incorpora cebolleta picada y algunas tiras de zanahoria más, y luego cocínalo como una tortilla enrollada. ¡Esto crea una deliciosa tortilla enrollada que no se rompe!
Step 12
Nos encantan estas tortitas de calabacín porque tienen una textura que recuerda a una crepe de huevo suave, lo que las hace aún más atractivas. ¡Disfruta de tu deliciosa creación!
