Tortitas de Calabacín y Gambas Crujientes y Dulces
Receta Perfecta de Tortitas de Calabacín y Gambas para Todos
¡Una deliciosa combinación de calabacín tierno y gambas jugosas! Aunque las versiones de calabacín ‘menbosha’ o con gambas enteras son visualmente impresionantes, esta versión rellena que preparamos hoy es, sin duda, la más sabrosa. Hemos añadido un ingrediente secreto especial que realza aún más su sabor. ¿Te animas a preparar estas fantásticas tortitas de calabacín y gambas conmigo de forma fácil y deliciosa? Son una opción perfecta como plato principal o como aperitivo.
Ingredientes Principales- 1 calabacín mediano
- 150g de gambas (tipo cóctel o medianas)
- 1/6 de cebolla
- 1/2 parte blanca de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 huevo
- 2 cucharadas de harina para rebozar o maicena
Sazonado y Otros- 1/2 cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ten a mano todos los ingredientes necesarios para preparar las tortitas de calabacín y gambas. Lava bien el calabacín. Para las gambas, pélalas, retira el intestino y enjuágalas bien, luego sécalas.
Step 2
Utilizando una cuchara o un cortador de galletas pequeño, haz un agujero circular en el centro del calabacín, como si fuera una dona. Este paso ayuda a mantener la textura del calabacín y facilita el relleno.
Step 3
Cubre el calabacín ahuecado con film transparente y cocínalo en el microondas durante aproximadamente 1 minuto y 30 segundos. Esto cocinará ligeramente el calabacín, haciéndolo tierno pero lo suficientemente firme para manipularlo.
Step 4
Dado que el calabacín se cocinará parcialmente en el microondas, blanquea las gambas muy brevemente. No queremos que se cocinen por completo, ya que se cocinarán más al freírlas. Blanquéalas en agua hirviendo solo durante 30 segundos a 1 minuto, luego enjuágalas con agua fría y resérvalas.
Step 5
Ahora, picaremos los ingredientes del relleno. Pica finamente aproximadamente la mitad del calabacín, utilizando solo la parte con el agujero. Pica finamente también la cebolla y la cebolleta. Aplasta ligeramente las gambas blanqueadas con el dorso de un cuchillo y luego pícalas en trozos pequeños.
Step 6
En un bol grande, combina el calabacín picado, la cebolla, la cebolleta y las gambas. Sazona con 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Añade 1 cucharada de aceite de sésamo. El aceite de sésamo no solo elimina cualquier olor a pescado de los mariscos, sino que también añade un maravilloso aroma a nuez, realzando el sabor general de las tortitas. Mezcla todo suavemente, luego agrega 2 cucharadas de harina (o maicena) y amasa hasta que la mezcla sea cohesiva y ligeramente pegajosa.
Step 7
Cubre ligeramente el interior de los aros de calabacín cocidos en el microondas con harina (o maicena). Esto ayudará a que el relleno se adhiera mejor al calabacín, evitando que se desprenda durante la cocción.
Step 8
Ten listo el relleno y el huevo batido. Bate el huevo en un cuenco pequeño aparte.
Step 9
Rellena generosamente los aros de calabacín con la mezcla de relleno preparada. Luego, cubre ligeramente el exterior del relleno con un poco más de harina (o maicena) para sellarlo. Esta doble capa asegura que el relleno permanezca en su lugar al freír.
Step 10
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite para freír. Sumerge las tortitas de calabacín rellenas en el huevo batido, dejando que el exceso escurra. Colócalas suavemente en el aceite caliente y fríelas durante unos minutos por cada lado hasta que estén doradas y ligeramente crujientes. Dado que el calabacín y las gambas ya están parcialmente cocidos, solo necesitas cocinarlos hasta que el exterior esté bien dorado.
Step 11
¡Listo! Tus deliciosas tortitas de calabacín y gambas están preparadas. El calabacín, ligeramente cocido en el microondas, conserva una agradable textura crujiente mientras permanece tierno. Combinado con la dulzura de las gambas, es realmente un plato delicioso. ¡La cucharada de aceite de sésamo añade una profundidad clave de sabor a nuez que hace que estas tortitas sean excepcionalmente sabrosas!
Step 12
¿Qué tal si preparas estas fantásticas tortitas de calabacín y gambas para cenar esta noche? Personalmente, antes no me gustaba la textura blanda de las tortitas de calabacín normales, ¡pero este método les da una textura maravillosa, crujiente y masticable! El sabor es excelente, ¡así que definitivamente dale una oportunidad a esta receta!
