Tortitas de Calabacín y Kimchi (Bindaetteok) Deliciosas y Aromáticas
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Les presentamos una deliciosa receta de tortitas de calabacín y kimchi que despertará su apetito con el toque picante del kimchi, la dulzura del calabacín y el aroma a nuez del aceite de sésamo. Hechas con ingredientes sencillos, son perfectas para un rápido tentempié nocturno o como excelente acompañamiento para una copa de makgeolli (vino de arroz coreano). Descubra el secreto de su rico y sabroso sabor añadiendo zumo de kimchi y aceite de sésamo a la masa. Le guiaré paso a paso, haciéndolo fácil incluso para principiantes.
Ingredientes Principales- 1/3 calabacín
- 1/4 repollo kimchi bien fermentado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien el calabacín, séquelo y córtelo en juliana fina. Cortarlo no demasiado grueso asegurará una textura agradable al cocinarse.
Step 2
A continuación, pique finamente el kimchi bien fermentado, retirando el relleno si es necesario, y añádalo al bol con el calabacín. Vierta también aproximadamente 1/3 taza de salmuera de kimchi para realzar el sabor. El kimchi y su salmuera proporcionan suficiente sazón, por lo que no necesitará añadir mucha sal extra. Mezcle los ingredientes.
Step 3
Ahora, sazone ligeramente con 1 cucharadita de sal para un sabor base sutil, y agregue 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma rico y a nuez. El aceite de sésamo hará que la masa en sí sea sabrosa, mejorando significativamente el sabor final de la tortita. Mezcle suavemente hasta que los ingredientes estén bien combinados.
Step 4
¡Es hora de hacer la masa! Añada 1 taza de mezcla para tempura. Dado que la cantidad de líquido necesario puede variar según la salinidad y el contenido de humedad de su salmuera de kimchi, agregue la mezcla gradualmente en lugar de verter demasiado líquido a la vez. La masa estará lista cuando los ingredientes empiecen a unirse; busque una consistencia que no sea demasiado líquida. Bátala bien para evitar grumos.
Step 5
¡Su deliciosa masa está lista! Ahora, caliente una sartén a fuego medio-bajo. Añada una cantidad generosa de aceite vegetal, luego sirva aproximadamente una porción de la masa en la sartén caliente, extendiéndola fina y uniformemente en un círculo ancho. Intente conseguir una forma redonda y bonita.
Step 6
Usar bastante aceite es clave para conseguir una tortita crujiente y que no se queme. Una vez que la masa esté en la sartén, reduzca el fuego a bajo. Debido al kimchi, se puede quemar fácilmente, por lo que se recomienda cocinar lentamente a fuego bajo en lugar de fuego medio. Espere hasta que el lado inferior esté dorado y crujiente. Cuando pueda girar suavemente la sartén y la tortita se mueva libremente, es hora de darle la vuelta. Si inclina la sartén, puede darle la vuelta a la tortita limpiamente sin que se rompa.
Step 7
Una vez que el lado inferior esté maravillosamente dorado, déle la vuelta con cuidado. Ahora, cocine el otro lado hasta que esté igualmente crujiente y dorado. De nuevo, compruebe si la tortita se mueve libremente en la sartén; cuando lo haga, está hecha. Transfiera la tortita perfectamente cocida a un plato de servir. ¡Una tortita dorada se ve tan apetitosa!
Step 8
¡Y aquí lo tiene: una deliciosa Tortita de Calabacín y Kimchi llena de calabacín fresco y sabroso kimchi! Esta receta produjo dos tortitas grandes. Si las hace más pequeñas, obtendrá una mayor cantidad. Saben mejor cuando se sirven inmediatamente mientras aún están calientes. ¡Asegúrese de probar a hacer esta tortita que equilibra perfectamente los sabores del kimchi y el calabacín con un maravilloso sabor a nuez!
