Tortitas de Cebolla con Cebollino y Zanahoria (Yangpa Jeon)
Deliciosas Tortitas de Cebolla con Cebollino Nutritivo y Zanahoria
Estas tortitas de cebolla, enriquecidas con aromático cebollino y crujiente zanahoria, son perfectas para quienes encuentran la cebolla cruda demasiado fuerte, sirven como un delicioso acompañamiento para las comidas de los niños o pueden ser un aperitivo fácil pero impresionante cuando llegan invitados. La dulzura natural de la cebolla combinada con las texturas de las verduras hacen de esta una receta universalmente apreciada.
Ingredientes Principales- 1 Cebolla (mediana)
- 3 Huevos grandes
- 20g Zanahoria (aprox. 1/5 de zanahoria pequeña)
- 20g Cebollino fresco (un puñado)
Masa y Sazonador- 1 cucharadita de Caldo de Pollo (o caldo dashi)
- Un poco de Aceite de Cocina (para engrasar la sartén)
- Harina de trigo o mezcla para tortitas, según necesidad (aprox. 50-70g)
- 1 cucharadita de Caldo de Pollo (o caldo dashi)
- Un poco de Aceite de Cocina (para engrasar la sartén)
- Harina de trigo o mezcla para tortitas, según necesidad (aprox. 50-70g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave y pele la cebolla. Córtela en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Para mantener su forma redonda, corte con cuidado, como si estuviera presionando ligeramente. Puede sacar con cuidado el centro de la cebolla con un palillo si es necesario, creando un anillo perfecto.
Step 2
Enharine ligeramente los bordes de las rodajas de cebolla con harina. Aplicar una fina capa de harina ayuda a que la mezcla de huevo se adhiera mejor y contribuye a una textura más crujiente.
Step 3
Lave bien el cebollino fresco bajo agua corriente y séquelo. Píquelos finamente en trozos pequeños (aproximadamente 0.5 cm). El cebollino añadirá un maravilloso aroma y sabor a la tortita.
Step 4
Lave y pele la zanahoria, luego píquela muy finamente. Picar finamente la zanahoria facilita que los niños la coman y también añade un color encantador a la tortita.
Step 5
En un bol, rompa los 3 huevos y bátalos bien. Añada la zanahoria picada y el cebollino picado a los huevos batidos. Incorpore 1 cucharadita de caldo de pollo para sazonar. Si no tiene caldo de pollo, puede usar caldo dashi o una pizca de sal. Mezcle todo hasta que esté bien combinado.
Step 6
Caliente una sartén a fuego medio y añada una cantidad generosa de aceite de cocina. Coloque los aros de cebolla enharinados en la sartén caliente. Asegúrese de que las cebollas no se peguen y cocine durante unos 2-3 minutos hasta que un lado esté dorado.
Step 7
Una vez que la parte inferior de la cebolla esté dorada, dele la vuelta con cuidado usando una espátula. Luego, con una cuchara, rellene el agujero central de cada anillo de cebolla con la mezcla de huevo y verduras. Reduzca ligeramente el fuego a medio-bajo y cocine hasta que la mezcla de huevo esté cuajada y la tortita esté bien cocida, asegurándose de que ambos lados estén dorados.
Step 8
Una vez cocidas, puede cortar las tortitas de cebolla y cebollino en porciones o colocarlas elegantemente en un plato. Se disfrutan mejor calientes. También puede servirlas con una salsa de soja al gusto.
