Tortitas de Gambas y Bardana
< Tortitas de Bardana con Langostinos, Ideales para una Dieta Baja en Sodio >
¡Aprovecha la bardana sobrante para crear unas deliciosas y saludables tortitas! Estas Tortitas de Bardana con Langostinos combinan el sabor terroso de la bardana con la dulzura de los langostinos, resultando en un plato ligero y sabroso, perfecto para una dieta baja en sodio. Son fáciles de preparar, ideales para principiantes, y una excelente manera de incorporar más vegetales en tu dieta. ¡Descubre cómo hacer estas maravillosas tortitas hoy mismo!
Ingredientes Principales para las Tortitas de Bardana y Gambas- 20 Langostinos (gambas grandes), pelados y desvenados
- 200g de Raíz de Bardana
Ingredientes Adicionales- Aceite de cocina, cantidad necesaria
- 1 tallo de Cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 Pimientos Rojos Pequeños (chiles rojos)
- 3 Huevos
- 1/2 taza de Harina
- 1/2 taza de Agua
- Un poco de Vinagre (para preparar la bardana)
- Aceite de cocina, cantidad necesaria
- 1 tallo de Cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 Pimientos Rojos Pequeños (chiles rojos)
- 3 Huevos
- 1/2 taza de Harina
- 1/2 taza de Agua
- Un poco de Vinagre (para preparar la bardana)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando los langostinos. Asegúrate de que estén pelados y desvenados. Si no lo están, retira la cáscara y el tracto intestinal (esa línea oscura en el lomo) para un sabor más limpio y una mejor presentación.
Step 2
Lava muy bien la raíz de bardana bajo agua corriente. Luego, utiliza un pelador de verduras para quitarle la piel exterior con cuidado. Pelar la bardana ayudará a que las tortitas queden más tiernas.
Step 3
Corta la bardana pelada en juliana fina (tiras delgadas). Coloca la bardana cortada en un bol con agua y un chorrito de vinagre. Déjala en remojo durante unos 5 minutos para eliminar cualquier amargor. Luego, frota suavemente la bardana con las manos mientras la enjuagas bajo agua fría varias veces. Este paso es clave para reducir su sabor ligeramente amargo y hacerla más agradable al paladar.
Step 4
Transfiere la bardana preparada a un procesador de alimentos o licuadora. Tritúrala hasta que esté finamente picada. Intenta que quede picada pero con un poco de textura, no hecha puré completamente.
Step 5
Lava la cebolleta y los pimientos rojos. Córtalos en trozos manejables y añádelos al procesador de alimentos, ya sea junto con la bardana o por separado. Triturar estas verduras junto con la bardana realzará el color y el sabor general de las tortitas.
Step 6
En un bol grande, combina la bardana, la cebolleta y los pimientos rojos triturados. Agrega los 3 huevos, 1/2 taza de harina y 1/2 taza de agua. Mezcla todo muy bien hasta obtener una masa homogénea y bien combinada. Si la masa está muy espesa o muy líquida, ajusta añadiendo un poco más de harina o agua, según sea necesario.
Step 7
Ahora deberías tener una masa espesa y bien mezclada, lista para freír. Asegúrate de que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente para garantizar un sabor y textura consistentes en cada tortita.
Step 8
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Vierte cucharadas de la masa de bardana en el aceite caliente, dándoles forma de pequeños discos redondos. Coloca los langostinos preparados sobre cada porción de masa y presiona suavemente para que se adhieran bien.
Step 9
Reduce el fuego a medio-bajo. Cocina las tortitas durante varios minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien cocidas por dentro. Es importante tener paciencia y cocinarlas a fuego moderado para que no se quemen por fuera y queden crudas por dentro. Añade más aceite si es necesario durante la cocción.
Step 10
Una vez que estén doradas y perfectamente cocidas, retira con cuidado las Tortitas de Bardana y Gambas de la sartén y sírvelas en un plato. ¡Disfrútalas calientes para apreciar al máximo su delicioso sabor!
