Tortitas de Hongos Enoki y Atún: ¡Fáciles y Deliciosas!
Aprovecha el atún sobrante y los champiñones enoki para una comida rápida y sabrosa.
Transforma tus sobras de atún enlatado y champiñones enoki frescos en un plato sencillo pero encantador, perfecto como guarnición o incluso como un aperitivo ligero. Esta receta combina la textura tierna de los champiñones enoki con el sabor sabroso del atún, realzado por verduras finamente picadas para añadir textura y sabor. Es una forma fácil de crear una comida deliciosa con ingredientes que ya tienes en casa.
Ingredientes Principales- 1 lata de Atún (escurrido de su aceite)
- 4 Huevos
- 1 manojo de Hongos Enoki
- Una pequeña cantidad de Zanahoria (finamente picada)
- 1/4 Cebolla (finamente picada)
- 2 Chiles Serranos (ajustar al gusto, finamente picados)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los hongos enoki retirando la base y enjuagándolos suavemente bajo agua corriente. Lava la zanahoria, la cebolla y los chiles serranos, y sécalos bien. Pica finamente todas estas verduras. Si prefieres un toque más picante, siéntete libre de aumentar la cantidad de chiles o quitarles las semillas antes de picarlos.
Step 2
Pica finamente la zanahoria y la cebolla preparadas. También puedes usar una mandolina para este paso. Picar lo más fino posible asegurará una textura más suave en las tortitas terminadas.
Step 3
A continuación, pica los chiles serranos, retirando las semillas si lo deseas. Su aroma picante ayudará a equilibrar la riqueza y aportará un toque agradable al plato.
Step 4
Para los hongos enoki, retira la base y separa los tallos. Luego, pícalos finamente con un cuchillo, unas 3 o 4 veces. Evita picarlos demasiado finos, ya que esto puede disminuir su textura característica.
Step 5
En un bol para mezclar, añade el atún enlatado y escurrido. Luego, incorpora la zanahoria, la cebolla, los chiles serranos y los hongos enoki picados. Presiona suavemente el atún con una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite; esto dará como resultado una tortita menos grasosa y más delicada.
Step 6
Rompe los 4 huevos frescos en el bol. Los huevos actúan como aglutinante, manteniendo todos los ingredientes unidos, así que no escatimes en ellos.
Step 7
Sazona la mezcla con una pizca de sal (o sal sazonada para un sabor adicional) y una pizca de pimienta negra para darle aroma. Usa una cuchara o espátula para mezclar bien todos los ingredientes, creando una masa cohesiva.
Step 8
¡Tu masa está lista! ¿Ves cómo todos los ingredientes se han unido para crear una mezcla apetitosa? Ahora, solo queda tomar cucharadas de esta masa y freírlas para hacer deliciosas tortitas.
Step 9
Calienta una sartén a fuego medio y añade abundante aceite de cocina. Es crucial tener suficiente aceite para evitar que las tortitas se peguen y para lograr un hermoso color dorado. Vierte aproximadamente una cucharada de masa en la sartén caliente y aplánala suavemente con el dorso de la cuchara para formar una forma redonda. Fríe por ambos lados hasta que estén doradas y bien cocidas. ¡Disfruta de tus deliciosas tortitas de hongos enoki con atún mientras estén calientes!
