Tortitas de Hongos Enoki y Huevo Esponjosas
Cómo Hacer Tortitas de Hongos Enoki con Atún – Receta Deliciosa y Fácil
La clave para unas deliciosas tortitas de hongos enoki es dorarlas hasta que estén doradas usando solo una mezcla de huevo, sin harina. Esto no solo acorta el tiempo de cocción, sino que también da como resultado un sabor ligero y sabroso. Disfruta de un plato encantador que es rápido de preparar y tiene un sabor sutil.
Ingredientes Principales- 1 paquete de hongos enoki (aprox. 100g)
- 1 lata de atún (85g)
- 2 huevos
- 1/5 zanahoria (pequeña)
Sazonadores y Otros- Pizca de sal (al gusto)
- Pizca de pimienta negra (al gusto)
- Aceite de cocina (para freír), cantidad generosa
- Pizca de sal (al gusto)
- Pizca de pimienta negra (al gusto)
- Aceite de cocina (para freír), cantidad generosa
Instrucciones de preparación
Step 1
Recorta la base del paquete de hongos enoki y enjuágalos ligeramente bajo agua corriente. Sécalos bien con toallas de papel para evitar que las tortitas queden blandas. Corta los hongos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de largo, ya que cortarlos demasiado pequeños podría disminuir su textura masticable.
Step 2
Escurre completamente el aceite de la lata de atún (85g) usando un colador. Eliminar el aceite evitará que el plato sepa grasoso y realzará su sabor limpio y sabroso.
Step 3
Corta la zanahoria en juliana fina. Apunta a un grosor de aproximadamente 1-2 mm. Si tienes hojas de shiso (깻잎) a mano, córtalas en juliana fina y añádelas a la mezcla para un toque aromático. También se pueden usar pimientos morrones u otras verduras.
Step 4
En un bol grande, combina los hongos enoki preparados, las zanahorias en juliana, el atún escurrido y los 2 huevos. Sazona con una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Dado que el atún ya está sazonado, usa la sal con moderación. Mezcla todo a fondo con palillos o una espátula hasta que esté bien combinado, asegurándote de que no haya grumos de hongos enoki.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Con una cuchara, toma porciones de la mezcla y colócalas en la sartén, formando pequeñas tortitas. Cocina hasta que el huevo esté cuajado y los bordes estén dorados. No es necesario cocinar en exceso, ya que el objetivo principal es cocinar el huevo. Dale la vuelta a las tortitas y cocina el otro lado hasta que esté dorado. ¡Tus deliciosas tortitas de hongos enoki y huevo estarán listas!
