Tortitas de Kimchi Crujientes y Deliciosas
Tortitas de Kimchi, Rodaballo Guisado y Cerdo Salteado Bulgogi: Un Menú Completo y Saludable
Les presentamos un menú casero saludable y delicioso que disfruté con mi esposo en unas vacaciones tranquilas. Experimenten una comida satisfactoria y feliz con estos tres platos preparados con esmero.
Para las Tortitas de Kimchi Crujientes- 1 taza de harina de trigo común
- 1 huevo
- 1 calamar (limpio)
- Kimchi (finamente picado)
- Cebollino (picado en trozos pequeños)
- Aceite vegetal (cantidad generosa)
Para el Nutritivo Rodaballo Guisado- 1 rodaballo (limpio)
- Rábano (en rodajas finas)
- 1 trozo de paquete de condimento para Sundubu Jjigae (para un sabor fácil)
- Cebolleta (en rodajas diagonales)
- 1 cucharada de salsa de anchoas
- 2 tazas de caldo de anchoas (o agua)
Para el Cerdo Salteado Bulgogi Picante y Dulce- 150g de lomo o paleta de cerdo
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de maesil cheong (extracto de ciruela)
- 1 cucharada de jocheong u oligodang (para ajustar el dulzor)
- 1 cucharada de ajo picado
- Cebollino (cantidad apropiada, picado en trozos pequeños)
- 1/2 cebolla (en juliana)
- 1/2 cebolleta (en rodajas diagonales)
- Semillas de sésamo (para decorar)
- Un poco de aceite de sésamo (para finalizar)
- 1 rodaballo (limpio)
- Rábano (en rodajas finas)
- 1 trozo de paquete de condimento para Sundubu Jjigae (para un sabor fácil)
- Cebolleta (en rodajas diagonales)
- 1 cucharada de salsa de anchoas
- 2 tazas de caldo de anchoas (o agua)
Para el Cerdo Salteado Bulgogi Picante y Dulce- 150g de lomo o paleta de cerdo
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de maesil cheong (extracto de ciruela)
- 1 cucharada de jocheong u oligodang (para ajustar el dulzor)
- 1 cucharada de ajo picado
- Cebollino (cantidad apropiada, picado en trozos pequeños)
- 1/2 cebolla (en juliana)
- 1/2 cebolleta (en rodajas diagonales)
- Semillas de sésamo (para decorar)
- Un poco de aceite de sésamo (para finalizar)
Instrucciones de preparación
Step 1
[Tortitas de Kimchi] Primero, preparemos la masa para las tortitas de kimchi. Escurra ligeramente el exceso de condimento de la col kimchi y píquela finamente. Limpie y corte el calamar en trozos del tamaño de un bocado. En un bol, combine 1 taza de harina y 1 huevo. Añada el kimchi y el calamar picados y mezcle para crear una masa espesa. (Puede ajustar la consistencia de la masa añadiendo más harina si es necesario). Caliente una sartén con una cantidad generosa de aceite vegetal. Vierta porciones de la masa en la sartén caliente y cocine hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados para obtener unas deliciosas tortitas de kimchi. Asegúrese de que los bordes estén bien cocidos y crujientes. 
Step 2
[Rodaballo Guisado] Ahora, prepararemos el tierno rodaballo guisado. Coloque las rodajas finas de rábano en el fondo de una olla. Vierta 2 tazas de caldo de anchoas sobre el rábano y lleve a ebullición a fuego alto. 
Step 3
Una vez que el caldo esté hirviendo, añada cuidadosamente el rodaballo limpio. Agregue 1 trozo del paquete de condimento para Sundubu Jjigae prehecho; esto proporcionará un profundo sabor umami sin necesidad de condimentos adicionales. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que el rodaballo esté cocido y la salsa se haya espesado. Finalmente, coloque las cebolletas cortadas en diagonal de forma atractiva en la parte superior y cocine a fuego lento un poco más para completar este magnífico plato de rodaballo guisado.
Step 4
[Cerdo Salteado Bulgogi] Por último, es el turno del picante y dulce cerdo salteado bulgogi. En un bol, combine 150g de cerdo con 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de maesil cheong y 1 cucharada de jocheong. Mezcle bien y deje marinar durante unos 10 minutos. Caliente una sartén a fuego medio y añada el cerdo marinado, salteándolo primero. Una vez que el cerdo esté parcialmente cocido, añada la cebolla en juliana y la cebolleta cortada en diagonal, y continúe salteándolos juntos. 
Step 5
Cuando las verduras se hayan ablandado y el cerdo esté completamente cocido, reduzca el fuego a bajo y rocíe con un poco de aceite de sésamo para darle más aroma. Apague el fuego y mezcle bien todos los ingredientes.
Step 6
Sirva el cerdo salteado bulgogi caliente de forma atractiva en un plato. Finalmente, espolvoree con el cebollino picado en trozos pequeños y semillas de sésamo fragantes para completar este plato abundante y delicioso. ¡Disfrute de su completa y saludable comida con estos tres deliciosos platos!
