Tortitas de Maeseng-i y Ostras (Maeseng-i Guljeon)
Un festín invernal: Tortitas fragantes de alga maeseng-i y ostras
Disfrute del delicado aroma del ‘maeseng-i’ (un tipo de alga comestible) combinado con el sabroso sabor de las ostras en estas deliciosas tortitas fritas. Son una auténtica exquisitez invernal, perfectas como plato ligero o aperitivo.
Ingredientes- 100g de alga fresca maeseng-i
- 100g de ostras, limpias
- 2 huevos
- 100g de mezcla para tortitas coreanas (buchim garu)
- Aceite vegetal, para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague suavemente el alga maeseng-i bajo agua fría corriente para eliminar cualquier impureza. Escúrrala bien usando un colador. Una vez escurrida, use tijeras de cocina para cortar el alga en trozos de tamaño manejable. Este paso evita que el alga se apelmace al hacer las tortitas.
Step 2
Rompa dos huevos frescos en un bol. Bátalos bien. Para obtener una masa más suave, puede pasar los huevos batidos por un colador de malla fina para eliminar las chalazas (las partes blancas y fibrosas). Esto dará como resultado una tortita más tierna.
Step 3
Agregue la mezcla para tortitas coreanas (buchim garu) a la mezcla de huevo colada. Revuelva suavemente con una espátula o batidor hasta que se combinen y no queden grumos secos de harina. Evite mezclar en exceso para mantener una textura tierna.
Step 4
Incorpore con cuidado el alga maeseng-i preparada a la masa. Afloje suavemente cualquier grumo de alga con su espátula, asegurándose de que esté uniformemente distribuida en toda la mezcla. Sea delicado para preservar el delicado sabor del alga.
Step 5
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y agregue una cantidad generosa de aceite vegetal. Sirva porciones de la masa en la sartén, formando tortitas redondas del tamaño deseado. A medida que la parte superior de la masa comience a cuajar, coloque algunas ostras sobre cada tortita. Se adherirán mientras la tortita se cocina.
Step 6
Una vez que la parte inferior de las tortitas esté dorada y crujiente, voltéelas con cuidado usando una espátula. Cocine el otro lado hasta que las ostras estén completamente cocidas y las tortitas estén doradas de manera uniforme. Sirva inmediatamente para obtener la mejor textura y sabor.
