Tortitas de Marisco Picantes (Donggeurangttaeng de Mariscos)
Sabrosas tortitas de mariscos con un toque picante de chiles Cheongyang
¡Disfrute de estas sabrosas tortitas de marisco, preparadas rápidamente y fritas hasta la perfección! Rebosantes del rico umami de varios mariscos y un delicioso toque picante de los chiles Cheongyang, estas tortitas son deliciosas y fáciles de hacer. Son un aperitivo o guarnición fantástica, que ofrece un contraste de texturas y una experiencia maravillosamente aromática.
Ingredientes Principales- Mariscos Mixtos Congelados (vieiras, almejas, calamares, mejillones, carne de camarón) 3 puñados (aprox. 300g)
- Harina de trigo común 2 cucharadas
- Mezcla para freír (Buchim Garu) 2 cucharadas
- 1 Huevo
- 4 Chiles Cheongyang
- Zanahoria rallada 5 cucharadas
- 1/2 Cebolla pequeña
- 5 tallos de cebolleta o cebolla verde
- 1 paquete de champiñones Enoki
- 3 cucharadas de granos de maíz dulce (de lata)
- Una pizca de semillas de sésamo
- Aceite de pepita de uva o aceite de cocina, para freír
Condimento- Sal, al gusto (se recomiendan aprox. 2/3 cucharadita)
- Pimienta negra, al gusto
- Sal, al gusto (se recomiendan aprox. 2/3 cucharadita)
- Pimienta negra, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Si usa mariscos mixtos congelados, puede que necesiten descongelación. Este producto en particular está congelado rápidamente y se puede usar directamente, pero para mayor frescura, enjuáguelo ligeramente bajo agua fría corriente y escúrralo bien. Prepare aproximadamente 3 puñados generosos.
Step 2
Puede enjuagar los mariscos bajo agua corriente o masajearlos suavemente con una pizca de sal gruesa para eliminar cualquier olor a pescado. Si los trozos de calamar son grandes, píquelos finamente. Los otros mariscos pueden dejarse como están.
Step 3
Pique finamente los chiles Cheongyang. Ralle finamente las zanahorias. Pique la cebolla. Corte las cebolletas o cebolletas verdes. Recorte la base de los champiñones Enoki y deshebrelos finamente. Escurra el maíz dulce de lata. Coloque todas las verduras preparadas y el maíz en un bol grande.
Step 4
Agregue los mariscos preparados, el calamar picado, las verduras picadas y el maíz dulce al bol. Sazone con sal (comience con aproximadamente 2/3 cucharadita, ya que puede ajustarla más tarde) y una pizca de pimienta negra. Mezcle todo suavemente para combinar. Recuerde que la harina y la mezcla para freír absorberán algo de humedad, por lo que es mejor no salar en exceso en esta etapa. Combine todos los ingredientes en el bol.
Step 5
A la mezcla de mariscos, agregue 2 cucharadas de harina de trigo común y 2 cucharadas de mezcla para freír. Rompa 1 huevo y agregue. Mezcle a fondo con las manos o una espátula hasta que se forme una mezcla cohesiva. La humedad de los mariscos y las verduras debe crear una masa ligeramente pegajosa; no agregue agua extra. Esta consistencia es clave para crear tortitas bien formadas y doradas.
Step 6
Caliente una cantidad generosa de aceite de pepita de uva o aceite de cocina a fuego medio-bajo. Coloque aproximadamente una cucharada de la mezcla en la sartén caliente, dándole forma de tortita pequeña y aplanada. Fría por ambos lados hasta que estén doradas y bien cocidas. Estas tortitas se disfrutan mejor recién salidas de la sartén, cuando los sabores del marisco son más vibrantes y las notas picantes están perfectamente equilibradas.
