Tortitas de Ostra Crujientes y Tiernas (Guljeon)
¿Buscas una Receta Fácil de Ostras? ¡Prueba a Hacer Deliciosas Tortitas de Ostra!
Te compartimos cómo hacer tortitas de ostra que desaparecen demasiado rápido, dejándote con ganas de más con cada bocado. Son un manjar delicioso, perfecto como plato de acompañamiento o como aperitivo.
Ingredientes
- 130g de ostras frescas
- 2 huevos grandes
- Un poco de cebolla (finamente picada)
- Un poco de zanahoria (finamente picada)
- Un poco de la parte verde del cebollín (finamente picado)
- 5 cucharadas de harina para tempura (o mezcla para buñuelos coreana/harina de trigo común)
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Exprime suavemente las ostras con un poco de sal gruesa. Esto ayuda a eliminar impurezas y olores desagradables. Dado que las ostras son delicadas, manipúlalas con cuidado y enjuágalas 2-3 veces en agua ligeramente salada para limpiarlas sin romperlas.
Step 2
Después de lavarlas, escurre completamente las ostras en un colador. Asegúrate de eliminar la mayor cantidad de agua posible, ya que el exceso de humedad puede hacer que las tortitas queden blandas. También puedes secarlas suavemente con papel de cocina.
Step 3
Pica finamente la zanahoria, la cebolla y el cebollín. Rompe los 2 huevos en un bol, añade las verduras picadas, una pizca de pimienta negra y una pizca de sal. Bate suavemente hasta que estén bien combinados, pero intenta no batir en exceso para no crear demasiadas burbujas.
Step 4
Reboza ligeramente las ostras escurridas con la harina de tempura. Este rebozado ayuda a que la masa se adhiera y crea una textura más crujiente. Si bien la harina de tempura se recomienda para obtener crujiente, puedes sustituirla por mezcla para buñuelos coreana (buchim garu) o harina de trigo común para una textura ligeramente diferente.
Step 5
Sumerge suavemente las ostras rebozadas en harina en la mezcla de huevo preparada. Es mejor usar una cuchara en lugar de palillos para cubrir las ostras, para evitar romperlas. Asegúrate de que cada ostra esté uniformemente cubierta con la mezcla de huevo.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade suficiente aceite para cubrir el fondo. Coloca con cuidado las ostras rebozadas en la sartén caliente, asegurándote de que no se toquen entre sí. Cocina durante unos minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Cocinar a fuego medio-bajo permite que se cocinen uniformemente sin quemarse. ¡Disfruta de tus deliciosas tortitas de ostra!
