Tortitas de Palitos de Cangrejo y Cebollino
Una deliciosa combinación de aromático cebollino y sabrosos palitos de cangrejo. Receta fácil de Tortitas de Palitos de Cangrejo y Cebollino
Presentamos las Tortitas de Palitos de Cangrejo y Cebollino, que ofrecen un sabor rico y sabroso con cada bocado. Hechas con ingredientes sencillos, cualquiera puede prepararlas fácilmente. Son especialmente deliciosas cuando se acompañan con makgeolli (vino de arroz coreano). Doradas hasta quedar crujientes, son una comida o aperitivo maravilloso.
Ingredientes Principales- 100g de palitos de cangrejo (surimi)
- 1 manojo de cebollino (aprox. 1/3 de un manojo)
- 1/4 de zanahoria
- 1/4 de cebolla
- 1 taza de harina para todo uso o mezcla para tortitas (usando una taza de papel estándar)
Sazonadores para la Masa- 1/2 cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Aprox. 1/2 taza de agua fría (ajustar según la consistencia de la masa)
- 1 yema de huevo (opcional, para mayor riqueza)
- 1/2 cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Aprox. 1/2 taza de agua fría (ajustar según la consistencia de la masa)
- 1 yema de huevo (opcional, para mayor riqueza)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien el cebollino, escúrrelo y córtalo en trozos de aproximadamente 3-4 cm de longitud. El aromático cebollino añadirá profundidad al sabor de la tortita.
Step 2
Pela la zanahoria y córtala en juliana fina. El color vibrante es atractivo visualmente y la zanahoria cortada en juliana añade un crujido agradable.
Step 3
Pela la cebolla y córtala también en juliana fina. La dulzura natural de la cebolla realzará aún más el sabor general de la tortita.
Step 4
Desmenuza suavemente los palitos de cangrejo a lo largo, en trozos del tamaño de un bocado. Desmenuzarlos demasiado fino podría reducir la textura masticable, así que apunta a un tamaño moderado.
Step 5
En un bol grande o una taza, combina 1 taza de mezcla para tortitas (o harina para todo uso). Añade gradualmente agua fría mientras mezclas hasta conseguir una consistencia de masa que no sea ni muy líquida ni muy espesa; debe caer suavemente de una cuchara. Sazona la masa con 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Para una tortita aún más rica y suave, puedes batir una yema de huevo.
Step 6
Añade el cebollino, las zanahorias, las cebollas y los palitos de cangrejo desmenuzados a la masa. Mezcla suavemente hasta que estén combinados. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede endurecer la tortita.
Step 7
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Coge cucharadas de masa y extiéndelas en formas redondas en la sartén caliente. Hacer las tortitas un poco gruesas asegurará que se cocinen bien por dentro. Una vez que la parte inferior esté dorada, dale la vuelta y cocina el otro lado. Evita usar fuego alto al principio, ya que puede quemar el exterior mientras deja el interior crudo. Cocina a fuego medio hasta que estén listas, luego aumenta a fuego medio-alto durante el último minuto, volteando de un lado a otro para lograr una textura maravillosamente crujiente y escurrir el exceso de aceite.
Step 8
Transfiere la Tortita de Palitos de Cangrejo y Cebollino, perfectamente dorada, a un plato. Se disfruta mejor caliente y fresca. Servirla con una salsa para mojar hecha de salsa de soja, vinagre y una pizca de hojuelas de chile realzará aún más el sabor.
