Tortitas de Pastel de Pescado (Eomukjeon)
¡Prueba un Plato de Tortitas Saladas Único: Haciendo Tortitas de Pastel de Pescado Crujientes!
Anoche, rebuscando en la nevera, encontré pasteles de pescado y barritas de cangrejo que había comprado para los niños. Pensé: ‘¡Puedo hacer un delicioso plato de tortitas con esto!’. Presentamos Eomukjeon, una deliciosa tortita salada que presenta la textura crujiente de los pasteles de pescado, una suave capa de huevo y la frescura de las verduras. Es un aperitivo perfecto para los niños o un capricho especial para cualquier ocasión.
Ingredientes
- 3 láminas de pastel de pescado cuadrado (eomuk)
- 3 barritas de cangrejo imitación (kamaboko/surimi)
- 2 huevos
- Una pequeña cantidad de zanahoria (finamente picada)
- Una pequeña cantidad de cebolla (finamente picada)
- Una pequeña cantidad de cebolleta (picada)
- Una pizca de sal
- Aceite vegetal, para cocinar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Pica muy finamente la cebolla y la zanahoria. Pica también las cebolletas. Desmenuza las barritas de cangrejo con las manos. Rompe los 2 huevos en un bol y bátelos bien.
Step 2
A la mezcla de huevo batido, añade la cebolla picada, la zanahoria picada, las cebolletas picadas y el cangrejo desmenuzado. Sazona la mezcla de huevo con una pizca de sal. Remueve todo a fondo con una cuchara o varillas hasta que esté bien combinado. Si la masa parece demasiado líquida, puedes añadir un poco de harina o mezcla para tortitas.
Step 3
Corta los pasteles de pescado cuadrados en trozos del tamaño de un bocado o en las formas deseadas (por ejemplo, por la mitad, o en tercios). Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite vegetal. Coloca los trozos de pastel de pescado en una sola capa en la sartén. Ten cuidado para evitar que se peguen.
Step 4
Usando una cuchara, recoge la masa de huevo y extiéndela uniformemente sobre cada trozo de pastel de pescado, asegurándote de que esté bien cubierto. Mantén el fuego medio-bajo para evitar que el huevo se queme. Esto asegura una tortita perfectamente cocida.
Step 5
Una vez que el lado inferior de la tortita de pastel de pescado esté dorado, dale la vuelta con cuidado usando una espátula, asegurándote de que no se rompa. Cocina el otro lado hasta que también esté dorado. La cantidad de masa fue perfecta para 3 pasteles de pescado. Para darle un toque extra de sabor a la última tortita, prueba a espolvorear un poco de pimienta negra antes de cocinarla – ¡añade un aroma maravilloso! Últimamente he disfrutado añadiendo pimienta a los platos.
Step 6
Una vez que ambos lados estén dorados y bien cocidos, retira las tortitas de pastel de pescado de la sartén y escurre el exceso de aceite. Córtalas en trozos del tamaño de un bocado. ¡Tu deliciosa Eomukjeon está lista! La combinación de pastel de pescado crujiente, huevo tierno y verduras crujientes es increíblemente satisfactoria. Ofrece un giro único a los platos tradicionales de pastel de pescado. ¡Disfruta haciendo y compartiendo este delicioso manjar!
