Tortitas de Patata Cremosas (Gamjajeon) – Receta sin Harina
La Tortita de Patata Definitiva y Cremosa Hecha Solo con Patatas – Receta Súper Fácil del Chef Baek
¿Antojo de unas tortitas deliciosas pero quieres evitar la harina? Te presentamos las maravillosas y cremosas tortitas Gamjajeon, hechas únicamente con patatas, una receta inspirada en el Chef Baek. ¡Disfruta del puro sabor a patata y su satisfactoria textura!
Ingredientes para las Tortitas- 3 patatas (tamaño mediano)
- 1 pizca de sal (realza el sabor)
- Aceite vegetal (se necesita una cantidad generosa)
Salsa Sencilla de Soja- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de vinagre (añade un toque refrescante)
- Un poco de chile Cheongyang picado (opcional, para un toque picante)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de vinagre (añade un toque refrescante)
- Un poco de chile Cheongyang picado (opcional, para un toque picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las 3 patatas y córtalas en trozos que sean fáciles de triturar en una licuadora. Esto asegurará que se muelan suavemente.
Step 2
Coloca las patatas cortadas en la licuadora. Añade agua hasta que las patatas queden aproximadamente 1/3 sumergidas, luego licúa hasta que esté muy suave. Es importante lograr un puré fino sin grumos.
Step 3
Vierte la mezcla de patata licuada a través de un colador de malla fina para escurrir el líquido. No necesitas apretar demasiado.
Step 4
Notarás que sale un líquido claro. ¡No descartes este líquido! Deja reposar la mezcla por un momento. El almidón de patata se asentará en el fondo. Una vez asentado, vierte suavemente el líquido claro de la parte superior, dejando el almidón atrás.
Step 5
Después de verter cuidadosamente el agua, verás una capa de almidón de patata blanco en el fondo, debajo del puré de patata colado. Este almidón es el secreto de la textura cremosa de tus Gamjajeon.
Step 6
Añade el puré de patata colado de nuevo en el bol con el almidón de patata asentado. Mézclalos bien. ¡Esta técnica es un punto clave en la receta de Gamjajeon del Chef Baek! Asegúrate de que el almidón y el puré se combinen a la perfección.
Step 7
Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade una cantidad generosa de aceite vegetal. Vierte porciones de la masa en la sartén caliente, formando tortitas pequeñas y manejables. Hacerlas un poco más pequeñas facilita darles la vuelta. Una vez doradas por un lado, dales la vuelta con cuidado y cocina el otro lado hasta que esté dorado y crujiente. (Opcional: puedes decorar con rodajas finas de chile rojo o verde antes de servir para darle más color y sabor.)
Step 8
Preparemos una salsa sencilla para tus Gamjajeon. En un bol pequeño, combina 3 cucharadas de salsa de soja y 1/2 cucharada de vinagre. Si te gusta picante, añade un poco de chile Cheongyang picado finamente y mezcla bien.
Step 9
Tus maravillosas y cremosas tortitas Gamjajeon, hechas solo con patatas y sin harina, inspiradas en el Chef Baek, ¡están listas! Se disfrutan mejor calientes.
Step 10
Al probar un bocado, ¡wow! Son increíblemente cremosas y tienen un sabor rico y sabroso. Al estar hechas solo con patatas, tienen un sabor muy saludable y, al no tener harina, se sienten ligeras y fáciles de digerir. ¡Este es un plato que seguramente encantará a todos!
