Tortitas de Patata Cremosas y Deliciosas (Gamja-jeon)
Receta Sencilla de Tortitas de Patata Cremosas con Batidora
Te enseñamos un método infalible para hacer tortitas de patata (Gamja-jeon) cremosas y sabrosas utilizando una batidora, ¡sin necesidad de rallarlas! Una receta fácil que sorprende por su sabor.
Ingredientes Principales- 2 patatas grandes
- 1/2 cebolla
Instrucciones de preparación
Step 1
Pela las patatas y córtalas en trozos grandes. Corta la cebolla de forma similar. Coloca las patatas y la cebolla en una batidora y procesa hasta obtener una mezcla homogénea. Si bien las patatas solas no se licuarían bien, la humedad de la cebolla ayuda a obtener una masa suave. Además, mezclar con cebolla previene eficazmente que las patatas se oxiden y se pongan marrones, manteniendo su color blanco.
Step 2
Pica finamente el cebollino. Si prefieres usar cebolleta silvestre (dallae) en lugar de cebollino, puedes machacar ligeramente las partes más gruesas de la raíz con el lomo de un cuchillo o una espátula antes de picarlas finamente. El aroma único de la cebolleta silvestre puede realzar el sabor de las tortitas de patata.
Step 3
En un bol, combina la mezcla licuada de patata y cebolla con el cebollino picado (o cebolleta silvestre), el calamar cortado en tiras finas, la sal y la harina. Mezcla todo bien hasta que esté completamente integrado. Es importante usar solo una pequeña cantidad de sal para realzar el delicado sabor natural de las patatas.
Step 4
Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que el aceite esté bien caliente, vierte porciones de la masa en la sartén, dándoles forma de tortitas redondas y aplanadas. Cocina hasta que estén doradas por un lado, luego dales la vuelta con cuidado y cocina el otro lado hasta que estén doradas y crujientes.
Step 5
¡Tus deliciosas tortitas de patata están listas! Las Gamja-jeon se disfrutan mejor con una salsa para mojar salada. Para prepararla, mezcla salsa de soja con aceite de sésamo, una pizca de chile en polvo y cebolleta verde o silvestre picada finamente. Sirve las tortitas de patata calientes y crujientes con esta deliciosa salsa para una comida verdaderamente satisfactoria.
