Tortitas de Patata Crujientes con Queso: ¡Estilo Rösti Suizo!
Tortitas de Patata con Queso: Una Receta Deliciosa y Sencilla
Una versión única de tortitas de patata inspirada en el plato suizo ‘Rösti’. Son maravillosamente crujientes por fuera y tiernas por dentro, lo que las convierte en un aperitivo o tentempié delicioso.
Ingredientes- 1 patata mediana
- 2 lonchas de bacon
- 2 cucharadas de queso mozzarella
- 1 cucharada de mantequilla
- Aceite vegetal, para freír
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela la patata y luego rállala en tiras muy finas. Sumergir las patatas ralladas en agua fría durante unos 5 minutos ayuda a eliminar el exceso de almidón, lo que resultará en una tortita más crujiente. Después de remojar, escurre bien las patatas en un colador, presionando suavemente para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Asegurarse de que las patatas estén secas es clave para lograr una textura crujiente.
Step 2
Corta las lonchas de bacon en pequeños trozos rectangulares, de aproximadamente 1-1.5 cm de ancho. Este tamaño asegura que el bacon se distribuya bien por toda la tortita de patata y complemente su textura.
Step 3
A las patatas ralladas y escurridas, añade sal y pimienta según tu preferencia. Yo usé aproximadamente 2 cucharaditas de sal y 2g de pimienta para un sabor equilibrado. Luego, agrega los trozos de bacon cortados y mezcla todo suavemente. La salinidad del bacon contribuirá al sazón general de la tortita.
Step 4
Ahora, vamos a cocinar la tortita. Calienta una sartén a fuego medio-alto. Añade una cantidad generosa de aceite vegetal y 1 cucharada de mantequilla. La mantequilla aporta una riqueza y sabor maravillosos. Una vez que la sartén esté caliente, coloca con cuidado la mezcla de patata rallada y bacon en la sartén, dándole forma de tortita. Fríe hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente. Una vez crujiente, dale la vuelta con cuidado. Reduce el fuego a medio y continúa cocinando hasta que el otro lado también esté dorado y la tortita esté bien cocida por dentro.
Step 5
Cuando la tortita de patata esté casi lista, espolvorea 2 cucharadas de queso mozzarella sobre el centro. Una vez que el queso comience a derretirse, dobla cuidadosamente la tortita por la mitad, encerrando el queso. Retira la tortita doblada de la sartén y colócala en un plato para servir. Puedes cortarla por la mitad nuevamente para servirla más fácilmente. ¡Disfruta de esta delicia crujiente y con queso inmediatamente mientras esté caliente!
