Tortitas de Patata Crujientes y Doradas (Gamjajeon)
El Mejor Uso para las Patatas: Tortitas de Patata Crujientes por Fuera y Tiernas por Dentro
¿Tienes patatas en la nevera que empiezan a arrugarse? Es completamente normal sentirse un poco culpable o dudar en comerlas, pensando que quizás ya no estén tan buenas. Aunque todavía necesito ayuda con las tareas del hogar, un día, cuando vino mi tía ayudante, decidí ocuparme de esas patatas un poco arrugadas. Las pelé todas y seleccioné cuidadosamente las buenas y firmes. ¡Y luego, con una sonrisa pícara, compré una bolsa entera de 10 libras de patatas frescas y perfectas! Esta receta es una forma maravillosa de aprovechar tanto esas patatas olvidadas como tu nueva cosecha. Prepárate para unas tortitas de patata doradas, crujientes por fuera y tiernas por dentro, que harán tu comida más especial.
Ingredientes
- 1 patata mediana
- Un poco de zanahoria (opcional)
- 1 cucharada de almidón de patata
- 2 pizcas de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Un poco de perejil seco (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela la patata y córtala en juliana fina. Si tienes una zanahoria a mano, córtala también en juliana fina, de un grosor similar a las patatas. Añadir zanahoria no solo mejora el aspecto visual, sino que también aporta una textura deliciosa.
Step 2
En un bol, combina la patata y la zanahoria cortadas en juliana. Añade 1 cucharada de almidón de patata, 2 pizcas de sal, una pizca de pimienta negra y una pizca de perejil seco si lo deseas. Mezcla suavemente hasta que todo esté bien combinado. El almidón de patata ayudará a unir la mezcla y garantizará un acabado crujiente.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Con una cuchara, vierte la mezcla de patata en la sartén caliente y extiéndela finamente dándole forma de tortita. Es crucial hacerlas finas, ya que las tortitas más gruesas podrían no cocinarse uniformemente y volverse blandas.
Step 4
Cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Sabrás que están listas para darles la vuelta cuando ya no se peguen a la sartén. Sacude suavemente la sartén para comprobarlo. Dales la vuelta y continúa cocinando hasta que ambos lados tengan un hermoso color dorado. Una vez cocidas a la perfección, ¡tendrás unas deliciosas y crujientes tortitas de patata listas para disfrutar!
