Tortitas de Patata Crujientes y Tiernas
Disfruta de una Comida con Sabor con Tortitas de Patata Recién Hechas en un Día Lluvioso
A medida que la temporada nos indica un nuevo crecimiento, decidí usar unas patatas para hacer estas tortitas de patata maravillosamente tiernas y suaves para el almuerzo. Doradas y perfectamente crujientes por fuera, ofrecen un delicioso sabor salado y una textura satisfactoria. Aquí te explico cómo hacer fácilmente estas deliciosas tortitas de patata en casa. ¡Son aún mejores con una taza de té caliente!
Ingredientes- 2 Patatas
- 1 Chile verde coreano (Cheongyang)
- 1 Chile rojo
- 1 pizca de Sal
- Aceite de mantequilla (o aceite de cocina)
- 1.5 Cucharadas de almidón de patata
Instrucciones de preparación
Step 1
Si bien tradicionalmente se hacen rallando las patatas en un rallador manual, usar una licuadora es un método mucho más rápido y fácil para los cocineros caseros. Esto reduce significativamente el tiempo de preparación, lo que lo hace perfecto para un capricho espontáneo.
Step 2
Para facilitar el licuado, pela las patatas y córtalas en trozos manejables. Esto asegura que las patatas se procesen uniformemente en la licuadora, creando una masa suave.
Step 3
Licúa las patatas cortadas hasta obtener una mezcla suave. Vierte la mezcla de patata licuada en un colador fino sobre un bol. Deja reposar unos minutos; el almidón de patata se asentará en el fondo. Retira con cuidado el exceso de líquido y reserva el sedimento de almidón espeso para la masa.
Step 4
En un bol, combina los sólidos de patata triturados (del colador) con 1.5 cucharadas de almidón de patata. Ten cuidado de no añadir demasiado almidón, ya que puede hacer que las tortitas queden duras; aproximadamente 1 a 1.5 cucharadas suele ser suficiente para una textura maravillosamente tierna y suave. Añade una pizca de sal para sazonar la masa.
Step 5
Engrasa ligeramente una sartén antiadherente (como una sartén para huevos o una sartén normal) con aceite de mantequilla. Si bien el aceite de cocina normal funciona, el aceite de mantequilla añade un sutil y rico sabor y contribuye a una textura más suave. Calienta la sartén a fuego medio-bajo.
Step 6
Vierte la masa de patata en la sartén caliente usando un cucharón, formando tortitas redondas. Para un toque visualmente atractivo, pica finamente los chiles rojos y verdes y colócalos artísticamente sobre la masa. Si tienes hojas de shiso (sukgat), también añadirían un aroma y apariencia encantadores.
Step 7
Cocina las tortitas a fuego medio-bajo hasta que los bordes estén dorados y crujientes. El aroma del aceite de mantequilla llenará tu cocina, indicando que están casi listas. Cocinar lentamente permite que el interior se cocine completamente mientras se logra un exterior perfectamente crujiente.
Step 8
¡Tus deliciosas, tiernas y crujientes tortitas de patata fritas están listas! Hechas fácilmente con una licuadora, saben tan maravillosas como las hechas con métodos más tradicionales. Disfruta de su delicioso sabor salado.
Step 9
Estas tortitas de patata se fríen a fuego suave para lograr una deliciosa textura crujiente por fuera, mientras permanecen tiernas y masticables por dentro. Son perfectas para un día lluvioso, llenando tu hogar con un aroma irresistible. Disfrútalas como un bocadillo o un almuerzo ligero. (Si todavía tienes hambre, ¡podrías comer algunos pasteles de arroz al lado!)
Step 10
En lugar del método que requiere mucho tiempo de rallar a mano, usar una licuadora hace que preparar tortitas de patata sea rápido y fácil. ¡Este es un gran método cuando deseas deliciosas tortitas de patata caseras sin complicaciones!
