Tortitas de Patata Entera: Un Sabor Nostálgico
Tortitas de Patata Nostálgicas Hechas con Patatas Frescas
Disfruta del delicioso sabor de las patatas frescas de temporada con estas tortitas caseras de patata entera. Esta receta trae recuerdos de la infancia, ofreciendo un exterior crujiente y un interior tierno y sabroso que encantará a todos.
Ingredientes- 2 patatas medianas, peladas
- 2 pimientos rojos
- 2 chiles verdes (opcional, para más picante)
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 3 cucharadas de harina de trigo integral
- 3 cucharadas de harina de arroz
- 1 huevo grande
- 2 pizcas de sal
- 1/2 taza de agua (aprox. 100 ml)
- Aceite vegetal, para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las patatas. Dos patatas medianas son suficientes para hacer una porción generosa de tortitas.
Step 2
Corta las patatas peladas en trozos del tamaño de un bocado. Apunta a un grosor de aproximadamente 0.5 cm para obtener la mejor textura.
Step 3
Para acelerar el proceso de cocción, cocina las patatas en rodajas en el microondas durante unos 3 minutos hasta que estén ligeramente tiernas. Esto evita que tarden demasiado en cocinarse en la sartén.
Step 4
En un bol, mezcla la harina de trigo integral, la harina de arroz, la sal y el huevo. Agrega gradualmente el agua mientras revuelves hasta obtener una masa suave. Pica finamente los pimientos rojos y la cebolleta, luego incorpóralos a la masa. (Usar una mezcla prehecha para tempura también puede dar un resultado más crujiente).
Step 5
¡Tu masa está lista! Los pimientos rojos y la cebolleta picados añaden un hermoso color y realzan el sabor.
Step 6
Incorpora suavemente las patatas parcialmente cocidas a la masa, asegurándote de que cada trozo esté bien cubierto.
Step 7
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Coloca con cuidado cucharadas de la masa de patata en el aceite caliente, dándoles forma de tortitas. Fríe durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
Step 8
¡Las tortitas de patata están perfectamente crujientes! La adición de chile rojo les da un agradable toque picante. Si prefieres menos picante, puedes sustituir zanahorias ralladas para un toque de dulzura y color.
Step 9
Como toque adicional, he picado finamente algas marinas (gamtae) y las he añadido a la masa restante para hacer otra tortita pequeña, que se sirve en el centro. (Este paso es opcional).
