Tortitas de Patata y Cebolla Crujientes y Tiernas
Cómo Hacer Tortitas de Patata con Cebolla Rallada: ¡Una Receta Deliciosa y Fácil!
Descubre una receta fácil y deliciosa para hacer tortitas de patata con cebolla rallada. Este plato ofrece un equilibrio perfecto de exteriores crujientes y interiores tiernos, utilizando ingredientes sencillos que se encuentran fácilmente en casa. Las patatas, cebollas y zanahorias cortadas en juliana fina crean una textura y sabor deliciosos que atraen tanto a niños como a adultos. El uso de una mandolina asegura cortes finos y uniformes, lo que acelera la cocción y mejora el crujiente. ¡Disfruta de estas deliciosas tortitas como aperitivo o como una comida ligera y satisfactoria!
Ingredientes
- 1-2 patatas medianas
- 1/2 cebolla mediana
- 1/4 zanahoria pequeña
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza pelando todas las verduras: patatas, cebolla y zanahoria. Estoy usando 1-2 patatas medianas, media cebolla y un cuarto de zanahoria. (Puedes ajustar las cantidades según el número de porciones que necesites). A continuación, corta las verduras preparadas en juliana muy fina. Usar una mandolina te ayudará a conseguir cortes muy finos y uniformes, lo que reduce significativamente el tiempo de cocción y da como resultado una tortita más crujiente.
Step 2
¡Una mandolina es tu mejor aliada aquí! Ayuda a cortar las verduras finamente y de manera uniforme sin que se rompan, lo que resulta en una tortita de patata mucho más profesional y deliciosa. Te sorprenderá lo finamente que corta en comparación con modelos antiguos.
Step 3
Después de rallar las patatas, sumérgelas en agua fría durante unos 5 minutos para eliminar el exceso de almidón. Este paso es crucial para evitar que las patatas ralladas se peguen entre sí y para asegurar una textura final crujiente. Enjuágalas suavemente después.
Step 4
Exprime la mayor cantidad de agua posible de las patatas ralladas con las manos. Para un resultado aún más crujiente, déjalas escurrir en un colador para eliminar cualquier humedad restante antes de cocinar.
Step 5
De manera similar, usa una mandolina para la cebolla y la zanahoria para obtener tiras finas. Las cebollas cortadas finamente son menos picantes, lo que las hace más apetecibles, especialmente para los niños. Prepara tus cebollas y zanahorias cortadas en juliana fina.
Step 6
Combina las patatas ralladas escurridas con la cebolla y la zanahoria cortadas en juliana fina en un bol. Sazona ligeramente con sal. (Opcional: puedes añadir una o dos cucharadas de mezcla para rebozar o harina para ayudar a unir los ingredientes y absorber la humedad, pero para esta receta, dejamos que brillen los sabores naturales.)
Step 7
Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Extiende la mezcla finamente y de manera uniforme en la sartén, presionando suavemente con una espátula o el dorso de una cuchara. Una vez que la parte inferior esté dorada y crujiente, dale la vuelta con cuidado y vuelve a presionar para asegurar una cocción uniforme. Como las tiras son finas, se cocinan muy rápido.
Step 8
El aliño de sal es delicioso por sí solo, pero siéntete libre de servir con salsa de soja o tu salsa favorita si lo deseas. Para un capricho extra, intenta añadir un poco de queso en la parte superior durante el último minuto de cocción para hacer tortitas de patata con queso. (Desafortunadamente, no tenía queso a mano esta vez, ¡pero definitivamente lo intentaré la próxima vez!) Este artículo está actualmente serializado bajo la ‘Misión del Widget Maestro de Buenos Padres’.
